Memasak Berwarna-Warni: Cara Membuat Pasta Berwarna

Ingin menambahkan sedikit warna ke piring Anda ?! Pita indah pasta hijau, merah, dan kuning benar-benar membawa hidangan untuk hidup. Mereka juga mudah dibuat saat mereka makan! Begini caranya:

Untuk mewarnai pasta, semua yang perlu Anda lakukan adalah mencampur beberapa cangkir pure sayuran ke dalam telur sebelum Anda mulai mencampur adonan. Ini memastikan bahwa warna tersebar merata di seluruh pasta. Pastikan untuk menekan sebanyak mungkin air keluar dari puree sebelum menambahkannya, atau masak pure dengan api kecil selama beberapa menit untuk menguapkan kelebihan kelembaban. Meski begitu, berencana menambahkan sedikit tepung ekstra untuk mengimbangi cairan ekstra.

Kecuali pasta herba, kebanyakan pasta berwarna memiliki rasa yang sangat halus yang tidak akan membanjiri saus. Meski begitu, perlu diingat rasa puree yang masuk ke pasta dan rasa yang ada dalam pikiran Anda untuk hidangan akhir Anda untuk memastikan mereka saling melengkapi satu sama lain..

Mulailah dengan resep standar kami untuk adonan pasta:

• Pasta Telur Segar

Untuk telur, tambahkan salah satu dari purees atau herbal ini:

Pasta Hijau dengan Pure Bayam – Uap atau rebus sekitar 1/2 pon daun bayam atau daun chry (batang dihilangkan) sampai warnanya hijau lembut dan cerah. Haluskan dalam food processor hingga halus dan tekan keluar cairan ekstra sebanyak mungkin sebelum mencampur dengan telur.

Pasta Merah dengan Beet Puree – Panggang dua bit kecil atau satu bit besar dalam aluminium foil dalam oven 375 ° hingga sangat lunak. Kupas dan haluskan dalam food processor.

Pasta Hitam dengan Tinta Squid – Tambahkan 1 1/2 sendok makan tinta cumi ke telur sebelum mencampur. Tinta cumi tersedia online dan di banyak toko makanan gourmet.

Pasta Kuning dengan Saffron – Tambahkan 1/4 – 1/2 sendok teh kunyit tanah atau kunyit bubuk ke telur sebelum mencampur.

Speckled Green Pasta dengan Fresh Herbs – Cincang halus tentang sayuran hijau segar yang setara dengan sekitar enam sendok makan dan campurkan dengan telur sebelum mencampur. Tidak perlu memucikan atau melembutkan rempah segar. Herbal segar apa pun dapat digunakan, baik secara tunggal atau dalam kombinasi, tetapi pikirkan tentang saus mana yang akan Anda pasangkan dengan pasta herba untuk memastikan mereka bekerja dengan baik bersama-sama..

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan pure dan pewarna tambahan Anda sendiri! Secara umum, 1/2 cangkir atau lebih pure atau beberapa sendok teh herbal yang paling akan bekerja untuk warna adonan pasta 3-telur.

Apakah Anda pernah membuat pasta berwarna? Apa yang kamu gunakan?

Terkait: Makan Cahaya: 8 Kaya tapi Ringan (er) Saus Pasta

(Gambar: Flickr member visualpanic berlisensi di bawah Creative Commons)