Laporan Resep: Quince Ratafia

Dua bulan yang lalu saya memulai rata-rata. Apa itu rata-rata? Nah, itu adalah minuman keras sederhana yang terbuat dari buah yang direndam dalam alkohol. Atau, seperti pembaca Bx menaruhnya, BOOZE FROOT.

Mau dengar bagaimana hasilnya?

Berikut postingan aslinya dengan resep:

• Quince Ratafia: Cara Membuat Fruit Liqueur

Aku memarut beberapa buah quince (lezat, benda surgawi) dan membiarkan mereka duduk dalam botol vodka murni bersama dengan gula dan sedikit rempah-rempah. Saya mengguncang stoples setiap hari atau dua hari untuk membantu gula larut. Aku tidak bisa menahan diri untuk tidak minum sedikit alkohol karena itu mendidih, dan aku menemukannya sangat kuat (alami) dan juga manis dengan rasa quince yang tak salah lagi..

Setelah dua bulan, saya menuangkan minuman keras itu dan menyingkirkan semua quince yang diparut, yang dibuang. (Foto di atas adalah toples tepat sebelum mengulur. Buah teroksidasi dan menjadi gelap di bagian atas tempat terkena udara.)

Saya akan meninggalkan minuman keras untuk duduk sedikit lebih lama lagi, tetapi sudah lezat dan memabukkan dengan rasa quince yang manis dan keemasan. Saya agak berharap minuman keras berubah menjadi oranye, seperti quince yang dimasak, tapi itu hanya kuning pucat. Rempah-rempah tidak mengalahkan rasa quince; sebenarnya, saya lebih suka berpikir bahwa ini akan menjadi terlalu manis tanpa mereka.

Putusan akhir? Ini adalah minuman keras yang manis, kuat, dan kuat yang sangat baik untuk membotolkan aroma quince itu. Ini tidak sama dengan quince segar, tentu saja, tetapi diaduk ke dalam koktail dari sekarang sampai musim panas mendatang, itu harus dilakukan. Adakah yang punya rekomendasi koktail? Sejauh ini suami saya dan saya baru saja menghirupnya dengan rapi, dengan sedikit lemon. Ini sangat memanas di malam musim dingin!

Pernahkah Anda membuat liker (atau, ahem, BOOZE FROOT)?

Terkait: Inspirasi Koktail: Cara Menanamkan Vodka