Kapulaga

Digunakan tanah atau utuh, baik dalam resep manis dan gurih, rempah-rempah pemanasan dan sangat aromatik ini digunakan dalam masakan di seluruh dunia dari negara-negara Nordik ke India dan Timur Tengah.

Apa itu Kapulaga?

Rasa: Hangat, manis
Penggunaan Paling Populer: Panggang, rebusan, kari

Kapulaga memulai kehidupan sebagai tempat benih tanaman di keluarga jahe. Ada dua jenis utama kapulaga: malabar dan mysore. Malabar cenderung memiliki rasa yang lembut dan beraneka ragam, sedangkan rasa buah badam lebih seperti pinus dan kayu. Secara umum, kapulaga dianggap sebagai bumbu penghangat seperti kayu manis dan pala, dan dihargai sebagai wewangiannya karena rasanya.

Bumbu aromatik ini berasal dari India, dan juga tumbuh di Asia dan Amerika Selatan. Kapulaga dapat dibeli di polong atau tanah, dan sementara yang terakhir tidak memiliki banyak rasa, akan lebih mudah untuk bekerja dengan.

Baca lebih lajut: Mengapa Spice Favorit Cardamom Scandinavia?

Hot To Use Cardamom

Kapulaga digunakan secara luas dalam masakan India, di mana itu muncul dalam hidangan gurih, makanan penutup, dan bahkan minuman. Itu juga muncul dalam masakan Timur Tengah, terutama sebagai bahan dalam kopi. Kapulaga juga merupakan salah satu rempah utama dalam banyak barang panggang Skandinavia. Anda akan sering menemukan kapulaga yang digunakan dalam kombinasi dengan rempah-rempah lain seperti kayu manis dan cengkeh atau dalam campuran rempah-rempah yang gurih seperti garam masala.

Kami suka menggunakan seluruh buah kapulaga untuk memberikan bumbu halus ke dalam panci nasi dan hidangan daging yang direbus, seperti kami akan menggunakan daun salam. Jika Anda menghancurkan polong sebelum membuangnya ke dalam pot, lebih banyak rasa mereka akan diekstraksi.

Ketika datang ke kue, roti, dan kue kering, kami biasanya memilih kapulaga pra-tanah. Rasanya kurang manjur, tetapi membuka bonggolnya, menggores bijinya, dan menggilingnya bisa menjadi sakit ketika kita membutuhkan lebih dari satu sejumput rempah-rempah..