Jamur Acar Cepat

Musim panas berarti hasil kebun segar, dan kebun segar yang diproduksi perlu dijaga semaksimal mungkin. Jadi kami beralih ke Tigress untuk seri musim panas pada pengawetan cepat dan mudah, yang hanya merupakan salah satu cara untuk melestarikan karunia musim panas sedikit lebih lama. Minggu lalu dia menunjukkan akar acar cepat – minggu ini, jamur acar!

Selamat datang di angsuran kedua dari seri posting acar saya yang cepat! Percayalah pada yang satu ini, jika Anda pernah menikmati jamur acar yang dibeli di toko, Anda akan menyukainya. Jika nenek moyang Anda berasal dari mana saja di seluruh Atlantik, Anda mungkin memilikinya dalam beberapa bentuk atau lainnya di masa lalu Anda. Dengan kata lain, nenekmu akan mencintai mereka. Jadi, jika Anda melihat piknik keluarga bersembunyi di mana saja di masa depan Anda musim panas ini, bawalah ini. Mereka akan menjadi hit di sekitar.

Mari kita bicara info umum sebentar. Anda mungkin telah memperhatikan minggu lalu dalam daftar bahan Akar Acar Cepat yang saya tentukan satu botol tukang batu. Ini, karena setiap kali Anda menambahkan cairan mendidih ke stoples kaca, Anda akan melakukan yang terbaik untuk memastikan Anda menggunakan tabung kaca yang dibuat untuk menahan perubahan suhu yang parah dan cepat. Jadi dengan mason, maksud saya, guci khas Ball atau Kerr digunakan untuk pengalengan rumah. Ini bisa menjadi jenis kuno dengan puncak gelas atau yang baru dengan topi sekrup modern. Jika Anda masih membeli asinan yang dibeli di toko (kita bisa membicarakannya nanti) awasi botol-botol itu juga karena banyak dari mereka akan ditandai ‘Mason’ tepat di kaca dan sangat cocok digunakan untuk memetik dengan cepat di rumah..

Untuk lovelies ini, saya menggunakan jamur kancing putih biasa atau Cremini yang teduh. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jenis lain, tetapi tetap berpegang teguh pada varietas karena mereka paling baik dalam merebus dan memberikan pop lembut di antara gigi setelah baik dan acar. Dan tolong, bereksperimen dengan berbagai ramuan! Itu asyiknya asinan rumah cepat! Anda dapat melakukan apa yang ingin Anda lakukan. Saya menggunakan thyme dalam botol ini, tetapi saya juga menyarankan marjoram, peterseli, daun seledri, oregano, musim panas, keceriaan, bahkan basil. Atau kombo apa pun – pilihan pembuat.

Acar Acar Cepat

1 1/2 pon jamur
2-3 tangkai thyme, atau ramuan pilihan
1 daun bawang kecil atau bawang merah kecil, diiris tipis
1 1/2 sendok teh seluruh allspice
1 sendok makan merica hitam
3 lembar daun salam
1 sendok makan garam laut
1/3 cangkir cuka anggur putih
3/4 gelas air

Peralatan khusus
1 liter Mason jar

Cuci jamur dengan cepat menjalankannya dengan air dingin dan mengelap kotoran berlebih dengan kain basah. Iris jamur yang lebih kecil menjadi dua dan yang besar di tempat.

Taruh ramuan di dalam botol mason yang bersih.

Tambahkan sisa bahan ke dalam panci sedang dan didihkan. Kurangi panas dan didihkan selama lima belas menit.

Tuangkan jamur panas dan cair ke dalam toples dan biarkan dingin. Ketika jamur didinginkan, tutup botol dan simpan di lemari es. Jamur akan siap dimakan dalam tiga hari.

Acar ‘Acar’ Cepat ini akan bertahan di lemari es hingga satu bulan. Jika Anda berencana untuk membawa mereka ke piknik, berhati-hatilah. Karena begitu Anda mulai mencicipi mereka, mereka dengan cepat menghilang, seperti sulap!

Jangan ketinggalan seri terakhir! Minggu depan – Berry Quick Pickled.

(Gambar: Tigress Lapar)