Ilmu Pangan: Mengapa Soda Ber-Karbon Meledak Saat Diguncang

Sebagai anak-anak, kami selalu berpikir itu lelucon lucu untuk menggoyang sebotol soda dan meninggalkannya untuk orang yang tidak curiga berikutnya. Rasa humor kami telah meningkat sejak saat itu, dengan gembira – dan kami semakin penasaran! Mengapa gemetar minuman bersoda membuat mereka semakin panas? Dan yang lebih penting, sekali terguncang, bagaimana kita menghindari mandi?

Minuman bersoda dibuat dengan memaksa gas karbon menjadi minuman di bawah tekanan. Dalam botol yang belum terbuka, ada keseimbangan antara karbon yang telah dilarutkan ke dalam cairan dan gas karbon mengambang di bagian paling atas botol. Membuka botol menghasilkan sedikit desisan karena tekanan yang menjaga karbon terlarut terlepas, tetapi tidak ada yang akan menyemprot wajah Anda dengan soda..

Jika Anda mengocok botol sebelum membukanya, beberapa karbon yang mengambang di bagian atas botol akan tersuspensi dalam cairan. Karbonasi “ekstra” ini tetap berada dalam gelembung yang lebih besar (meskipun tidak selalu terlihat) daripada karbon yang sudah terlarut. Jika Anda atau teman polos Anda membuka botol pada titik ini, gelembung besar akan naik sangat cepat ke permukaan cairan – menghasilkan ledakan soda yang mengesankan!

Jika Anda tahu bahwa soda Anda secara tidak sengaja atau sengaja dikocok, biarkan saja selama beberapa saat sebelum dibuka. Gelembung besar dari karbonasi ekstra itu pada akhirnya akan keluar dari minuman dan kembali ke bagian atas botol di mana mereka berada.

Terkait: Produk Yang Baik: Soda Siphon untuk Air Fizzy Buatan Rumah

(Gambar: Flickr member vox_efx berlisensi di bawah Creative Commons)