Dipasangkan! Humboldt Fog Cheese dengan Ficoco Spread

Pernahkah Anda mendengar tentang Ficoco? Tidak? Baiklah, mari kita perkenalkan pada Anda. Ficoco adalah penyebaran gelap yang kaya yang dibuat di Kroasia dari buah ara dan coklat. Rasanya manis, tapi penuh rasa, dan luar biasa saat dipasangkan dengan keju. Inilah pasangan favorit kami yang terbaru: Humboldt Blue Fog.

Humboldt Fog, dari Cypress Grove, adalah keju kambing yang dipasteurisasi dengan garis biru yang tajam dan rasa lembut namun tegas yang luar biasa dalam salad kaya seperti ini, dan hanya dengan sendirinya juga.

Tapi ini juga bagus dengan pasangan yang bisa bertahan, seperti Ficoco. Kami sudah mendengar tentang Ficoco untuk sementara waktu, tapi ini adalah kesempatan pertama kami untuk mencicipinya. Ini tidak murah – sebuah toples sekitar $ 5,50 di Whole Foods – tetapi masih merupakan kesenangan kecil.

Ini manis, tapi hampir semanis yang kami harapkan, dengan kekayaan yang mendalam dari buah ara. Kakao berasal dari rasa aftertaste, dengan kecerahan coklat terang yang tajam. Ini memiliki biji ara kecil yang gemuk juga. Ini benar-benar nikmat diolesi kerupuk dengan irisan keju seperti Humboldt Fog. Cobalah sebagai hidangan pembuka yang dekaden, atau sebagai kesimpulan yang bagus untuk hidangan musim semi. Anda tidak akan melewatkan hidangan penutup sama sekali jika Anda mengganti keju dan menyebar seperti ini.

Apa hal favorit Anda untuk dipasangkan dengan keju kambing, dan apakah Anda pernah mencoba Ficoco?

• Lebih lanjut tentang Ficoco: Situs web Ficoco, dengan resep untuk hal-hal seperti Figgy Rice Pudding dan saus Ficoco Red Wine.

• Lebih lanjut tentang Humboldt Fog: “> Cypress Grove Chevre – Pastikan Anda memakan kulitnya!

Terkait: The Cheesemonger memenuhi The Winemonger: A Cheese and Wine Pairing Primer

(Gambar: Faith Durand)