Dari Spice Cupboard: Bumbu Unggas

Tidak peduli di mana saya atau berapa tahun itu, satu bau bumbu unggas langsung membawa saya ke hari Thanksgiving bersama ibu dan Nenek saya. Campuran berbasis herbal ini adalah klasik sepanjang tahun ini, tetapi Anda tidak perlu membatasi penggunaannya untuk Thanksgiving, atau untuk unggas..

Baca terus untuk resep dasar, beberapa merek yang dibeli di toko baik, dan cara menggunakannya.

Bahan dasar dalam bumbu unggas adalah sage kering dan thyme, yang memberikan perpaduan aroma, aroma kayu. Penambahan umum lainnya termasuk marjoram, rosemary, dan lada hitam dan putih, dan kami telah menemukan campuran dengan gurih, oregano, peterseli, bawang kering dan bawang putih, serpih seledri atau biji, kulit lemon, cengkeh, pala, allspice, jahe, paprika, dan cabe rawit.

Meskipun sering digunakan untuk musim kalkun, ayam, dan isian, bumbu unggas juga dapat digunakan untuk membumbui burger daging atau sayuran, pai pot, sup, dan banyak lagi. Ketika kita kekurangan waktu, kita menemukan bahwa sedikit bumbu unggas adalah cara yang bagus untuk menambahkan banyak rasa untuk tahu bumbu-bumbu dan sup sayuran. Apakah Anda memiliki kegunaan favorit untuk bumbu unggas?

Campuran komersial yang baik termasuk Bell’s Seasoning (klasik New England yang ditemukan pada tahun 1867), Penzeys, dan Frontier. Anda juga dapat membuat sendiri dan bersenang-senang untuk bereksperimen dengan berbagai tambahan. Berikut ini resep dasar untuk memulai:

Bumbu Unggas (Resep Dasar)
Membuat 1/4 cangkir

1 sendok makan bijak tanah
1 sendok makan thyme
1 sendok makan marjoram darat
1 sendok teh rosemary tanah
1 sendok teh biji seledri hancur
1 sendok teh lada hitam

Campurkan semua bahan dan simpan dalam wadah kedap udara.

Terkait: Dari Spice Cupboard: Chinese Five-Spice Powder

(Gambar: Emily Ho)