Cara Membuat Popovers

Makanan 0 Comments

Popovers adalah salah satu keajaiban alam, tidak ada pertanyaan.

Salah satu keajaiban alam yang luar biasa, popovers dibuat hanya dengan susu, telur, dan tepung. Ditambah sedikit mentega dan gula, jika Anda merasa licik. Kocok, tuangkan ke dalam kaleng, dan panggang (jangan mengintip!). Setengah jam kemudian, Anda dihadiahi puff yang paling luar biasa lapang dan garing yang bisa Anda bayangkan. Oh, dan p.s., tidak perlu timah popover.

Ada banyak mitologi seputar popovers, tetapi itu benar-benar terurai menjadi ilmu makanan sederhana. Semua aksi tiupan berasal dari telur-telur dalam adonan, yang mendorong batter ke langit tepat ketika mulai terbenam. Ini membuat cangkang renyah dengan interior berongga dan custardy.

Sangat penting untuk menjaga rasio bahan konsisten dan bahwa mereka benar-benar digabungkan menjadi adonan yang sangat halus. Anda juga perlu memulai popovers dalam oven yang sangat panas dengan panci pra-panas untuk membuat mereka puff, dan kemudian menurunkan panas di tengah jalan untuk membantu mereka mengering. Tanpa langkah pengeringan, popovers menguap dan roboh ketika dikeluarkan dari oven.

Beberapa trik popover lainnya untuk Anda. Menghilangkan adonan sebelum Anda menuangkannya ke dalam kaleng membantu mereka membusukkan hingga ketinggian yang lebih mengesankan. Memotong celah di bagian bawah setiap popover juga membantu uap untuk keluar saat mereka mendingin. Oh dan ya, pengetahuan tentang tidak membuka pintu oven benar: tetap tertutup selama memasak untuk memastikan suhu oven yang konsisten untuk popovers untuk melakukan hal mereka.

Sebuah popover timah akan membantu Anda membuat popovers begitu besar sehingga Anda dapat menggunakannya untuk sandwich, tetapi menggunakan kaleng muffin baik-baik saja. Baik popovers besar dan kecil membuat tambahan yang sangat baik ke meja. Saya suka mereka untuk sarapan dengan selai dan mentega madu, tetapi mereka juga membuat sajian istimewa untuk disajikan dengan makan malam.

  Haruskah Saya Menghindari Pembuatan Resep yang Membutuhkan Deglazing dalam Wajan Besi Cor?

Siap untuk pesta popover? Ayo lakukan.


Cara Membuat Popovers

Membuat 6 popovers besar atau 12 kecil

Apa yang kau butuhkan

Bahan

  • 1 cangkir

    (8 ons) susu utuh atau 2%

  • 2

    telur yang besar

  • 3 sendok makan

    mentega tawar, meleleh dan dibagi

  • 1 cangkir

    (5 ons) tepung serbaguna

  • 1/4 sendok teh

    garam

  • Peralatan

  • Blender atau pengolah makanan ATAU aduk dan mangkuk

  • Panci popover ATAU Muffin timah

Instruksi

  1. Buat Popover Batter: Dalam proses makanan atau blender, atau dengan pengocok dan mangkuk, campur susu, telur, dan satu sendok makan mentega cair sampai benar-benar digabungkan. Tambahkan tepung dan garam. Blender hingga berbusa dan berbuih.

  2. Panaskan oven: Panaskan oven hingga 450 ° F. Biarkan adonan adonan popover saat oven memanaskan. Ini memberi waktu tepung untuk menyerap cairan dan memberi popover tekstur yang lebih baik.

  3. Tuang the Batter ke dalam Pans: Letakkan popover timah atau loyang muffin di oven selama 2 menit agar hangat. Angkat dari oven dan bagilah sisa 2 sendok makan mentega cair di antara cangkir. Whiz (atau aduk) adonan sekali lagi untuk membakarnya lagi dan kemudian isi setiap cangkir di tengah.

  4. Panggang Popovers selama 15 menit: Tempatkan panci kembali ke oven dan panggang selama 15 menit. Jangan membuka pintu oven saat memanggang (ini menyebabkan popovers mengempis).

  5. Kurangi Panas dan Lanjutkan Memanggang: Masih tanpa membuka oven, kurangi panas hingga 350 ° F dan panggang selama 15 menit lagi. Sekarang Anda dapat membuka pintu oven dan memeriksa popovers. Selesai popovers akan menjadi coklat keemasan, terasa kering saat disentuh, dan kedap suara saat disadap.

  6. Tusukan dengan Pisau, Dingin, dan Makan!: Balikkan popovers ke rak pengeringan. Tusuk alas dengan pisau untuk memungkinkan uap untuk melarikan diri. Cukup dingin sehingga mereka dapat ditangani dan kemudian makan dengan segera.

Catatan Resep

Membuat Popovers Depan: Popovers adalah yang terbaik saat masih segar dari oven. Tetapi jika Anda perlu membuatnya di depan, cukup hangat mereka dalam oven 350 ° F hingga hangat dan renyah lagi, sekitar 5 menit.

Popovers beku: Bekukan popovers panggang dalam kantong atau wadah kedap udara hingga tiga bulan. Untuk memanaskan kembali, letakkan popovers langsung dari freezer ke dalam oven 350 ° dan panggang hingga hangat dan renyah, sekitar 8 menit..

Cara Lain untuk Membuat Popovers: Meskipun Anda harus menjaga rasio susu, telur, dan tepung hampir sama, Anda bisa tambahkan bahan penyedap lainnya ke adonan. Cobalah beberapa sendok makan gula untuk popovers manis atau beberapa sendok teh bumbu dan rempah-rempah untuk yang gurih. Atau Anda benar-benar dapat memperlakukan diri sendiri dan membuat popovers murahan.

Resep diadaptasi dari The Joy of Cooking.


Ingin lebih banyak tutorial cerdas untuk menyelesaikan sesuatu di rumah?
Lihat selengkapnya Cara Mengeposkan
Kami juga mencari contoh hebat dari kecerdasan rumah tangga Anda sendiri!
Kirim tutorial atau ide Anda sendiri di sini!

Nya Minggu Permintaan Pembaca di The Kitchn! Posting ini diminta oleh kecepatan h.

(Gambar: Emma Christensen)