Cara Membuat Pasta Alpukat Krim

Buka Slideshow

Saya telah jatuh cinta dengan saus pasta yang kental dan beraroma yang tidak mudah dibuat. Ini sesederhana memutar beberapa alpukat matang, rempah segar, dan gerimis minyak dalam blender saat pasta pasta favorit Anda. Alpukat membuat dasar yang sangat lembut, sementara banyak bawang putih dan basil yang bekerja bersama untuk memberi saus dengan rasa yang mirip dengan pesto, tetapi tanpa keju atau kacang.

Saus pasta ini adalah a game-changer untuk makan malam minggu, salad pasta potluck, dan kotak makan siang hari kerja Anda. Begini cara membuatnya.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Apa Pasta Alpukat, dan Mengapa Haruskah Anda Melakukannya?

Pasta alpukat kenyal sebenarnya semua tentang saus alpukat krim. Tentu, ada beberapa keputusan yang harus dibuat tentang jenis pasta yang akan digunakan, tetapi pada umumnya, bagian cerdik dari hidangan ini adalah saus. Dengan memanaskan alpukat dengan jus lemon, bawang putih, bayam, dan beberapa basil segar, Anda bisa membuat saus beraroma dan beraroma yang tidak seberat saus berbasis krim seperti Alfredo.

Anda dapat memakan saus ini di kedua pasta hangat dan dingin, menjadikannya sebagai trik cerdas untuk saus salad tanpa mayones. Gunakan saus dan pasta sebagai dasar untuk berbagai salad menambahkan sayuran favorit Anda atau protein yang dimasak untuk mengonsumsinya. Keluarga saya suka saus ini dengan spaghetti dengan tomat ceri yang dibelah dua dan daging hancur, tapi Anda bisa menggunakan sayuran utuh dan menggunakan saus ini untuk mendandani mie zucchini atau mentimun untuk hidangan vegan yang sangat mudah dan mengesankan.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Segala sesuatu yang perlu Anda ketahui tentang membuat pasta alpukat krim

Berikut prosedur dasarnya: Rebus pasta, campurkan saus, dan aduk pasta dengan saus. Di bawah ini adalah beberapa petunjuk utama untuk mengambil hidangan ini dari yang baik hingga besar.

Pilih pasta saus-mencintai.

Tidak seperti saus pasta berbasis krim, saus pasta alpukat krim ini sangat tebal. Pastikan untuk memilih pasta kering dengan banyak bagian tubuh yang akan tahan terhadap ketebalan saus ini. Spaghetti, mi soba, dan mie zucchini bekerja dengan baik, tetapi hindari pasta rambut malaikat tipis. Untuk pasta salad, fusilli dan farfalle ideal, sementara penne dan rigatoni tidak akan mendapatkan banyak saus di dalam bentuk tubular mereka (membuat salad pasta kering).

Gunakan alpukat matang.

Anda mungkin berpikir bahwa blender akan melunakkan buah alpukat dan masih menghasilkan saus yang cemerlang, tetapi alpukat – dan kematangannya – sangat penting untuk saus ini. Cobalah memadukan buah alpukat yang sudah matang dan saus Anda akan memiliki rasa dan tekstur berumput. Heidi di 101 Cookbooks memiliki beberapa tips bagus untuk memilih alpukat terbaik.

Pakai pasta selagi hangat (bahkan jika Anda menyajikannya dingin).

Pasta hangat ditambah saus kental membuat aplikasi lebih mudah dan lebih merata. Mengenakan pasta dengan saus selagi hangat juga berarti pasta akan menyerap lebih banyak rasa dari saus.