Cara Membuat (dan Membekukan!) Pie Pot Ayam Perorangan

Memiliki pai pot individu di freezer membuat makan malam minggu malam yang sempurna sepanjang tahun ini. Gunakan Minggu hujan untuk mengumpulkan beberapa dari ini, dan Anda akan ditetapkan sampai musim semi!

Apa yang kau butuhkan

Bahan
6 dada ayam
3 sendok makan minyak zaitun
Garam halal
Lada hitam yang baru digiling
5 cangkir kaldu ayam
2 kubus bouillon ayam
8 sendok makan (1 batang) mentega tawar
2 cangkir bawang kuning, dipotong
3/4 cangkir tepung serbaguna
1/4 cangkir krim kental
2 cangkir wortel, potong dadu dan pucat selama 2 menit
2 cangkir kentang Russet, potong dadu
1 (10-ons) paket kacang polong beku (2 gelas)
1 paket pastry puff beku, dicairkan
1 telur, kocok

Peralatan
Loyang
Panci kecil
Panci besar atau oven Belanda
Rolling pin
6 wadah kue foil kecil, atau mangkuk tahan-oven

Instruksi

Diadaptasi dari Ina Garten

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Taruh dada ayam di atas loyang, lapisi dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica. Panggang selama 20-30 menit hingga matang.

2. Sisihkan ayam agar dingin.

3. Potong ayam menjadi kubus kecil dan sisihkan.

4. Dalam panci kecil di atas api sedang (atau teko teh, dalam kasus saya), larutkan kaldu ke dalam kaldu.

5. Dalam panci besar di atas api sedang, tambahkan mentega dan masak bawang sampai lunak, sekitar 10 menit.

6. Tambahkan tepung dan masak, aduk, di atas api kecil, selama 2 menit.

7. Tambahkan kaldu panas ke campuran bawang sambil diaduk.

8. Didihkan sampai semua tepung terurai, sekitar 2 menit.

9. Tambahkan 2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh lada, krim kental, wortel, kentang, kacang polong, dan ayam rebus. Campur dengan baik. Hapus dari panas.

10. Roll out puff pastry di atas permukaan serbuk hingga tebal 1/4 inci. Menggunakan wadah foil untuk mengukur ukuran, memotong kue menjadi persegi panjang, menyisakan ruang yang cukup untuk melipat sisi-sisi wadah.

11. Tingkatkan suhu oven hingga 375 derajat Fahrenheit.

12. Isi wadah foil dengan campuran ayam dan sayuran, semua jalan ke atas.

13. Sikat sisi dan tepi wadah foil dengan telur. Tempatkan pastry di atas wadah foil dan tekan ujungnya sehingga campuran telur memegang mereka terhadap sisi. Jika beku, berhenti di sini, tutup pai dengan foil dan simpan dalam freezer. Mulai pada langkah 14 saat Anda mengeluarkannya dari freezer.

14. Sikat bagian atas pot pies dengan telur dan potong beberapa celah untuk memungkinkan uap untuk melarikan diri.

15. Letakkan pai di loyang dan masak selama 1 jam.

(Gambar: Stephanie Barlow)