Cara Membuat Buttermilk dari Plain Milk dengan Jus Lemon atau Cuka

Makanan 0 Comments

(Kredit gambar: Emma Christensen)

Buka Slideshow

Berapa kali Anda menemukan diri Anda sangat membutuhkan pancake, tetapi tanpa buttermilk yang diperlukan di lemari es? Atau ada skenario lain: Anda ingin membuat resep, tetapi Anda enggan membeli sekotak penuh buttermilk saat Anda hanya membutuhkan setengah cangkir. Untuk kedua situasi itu, saya punya solusi: Sangat mudah untuk membuat pengganti buttermilk yang sangat cepat dalam waktu kurang dari 10 menit.

Dalam A Pinch Buttermilk: Tonton Video

Mengapa Kita Perlu Buttermilk?

Apakah kita berbicara pancake atau roti cepat, peran buttermilk di hampir semua resep kue adalah menambahkan kelembutan dan meringankan adonan. Setelah asam dalam buttermilk bersentuhan dengan baking soda atau baking powder dalam adonan, terjadi fest fizz raksasa. Reaksi dengan baking soda (atau bubuk) menghilangkan rasa asam dari buttermilk, meninggalkan makanan yang sudah dipanggang, hangat, lembut, dan lezat di luar perhitungan.

Membuat Pengganti untuk Buttermilk

Jika kita tidak memiliki buttermilk di lemari es, pengganti paling dekat adalah produk susu lainnya dengan sedikit keasaman yang ditambahkan – susu dengan sesendok jus lemon atau cuka putih melakukan pekerjaan dengan cukup baik. Campuran ini tidak akan setebal dan kental seperti buttermilk, tetapi ia akan melakukan perannya dalam adonan juga. Kebetulan, yogurt atau krim asam menipis dengan susu (atau air biasa, dalam keadaan darurat) juga bekerja dengan baik sebagai pengganti buttermilk.

Syukurlah untuk pengganti buttermilk, karena keinginan pancake yang baik tidak boleh tidak puas.

Ukur 1 cangkir susu yang sedikit. Masukkan 1 sendok makan jus lemon atau cuka putih.


Cara Membuat Pengganti Buttermilk Cepat & Mudah

Buat 1 cangkir, resep bisa dibagi dua, dua kali lipat, atau tiga kali lipat sesuai kebutuhan

  Tip Singkat: Simpan Pensil Gemuk di Dapur Anda

Apa yang kau butuhkan

Bahan

  • 1 kurang cangkir

    susu (utuh, 2%, atau krim kental)

  • 1 sendok makan

    jus lemon atau cuka

  • Peralatan

  • Gelas pengukur

  • Mengukur sendok

  • Aduk sendok

Instruksi

  1. Campurkan susu dan jus lemon. Ukur 1 cangkir susu yang sedikit. Masukkan 1 sendok makan jus lemon atau cuka putih.

  2. Diamkan 5 hingga 10 menit. Biarkan campuran berdiri pada suhu kamar selama 5 hingga 10 menit. Ketika sudah siap, susu akan sedikit mengental dan Anda akan melihat potongan-potongan kecil yang mengental. Pengganti ini tidak akan menjadi setebal buttermilk biasa; Anda juga tidak akan memperhatikan bagian-bagian yang kental dalam resep Anda yang sudah jadi.

  3. Gunakan buttermilk. Gunakan pengganti ini (termasuk bit-bit curam) seperti yang Anda lakukan pada resep buttermilk Anda.

Catatan Resep

Pengganti Buttermilk Lainnya:

  • Yogurt: Campurkan 3/4 cangkir yogurt tawar dengan 1/4 gelas air sampai tipis. Gunakan seperti yang Anda lakukan pada buttermilk.
  • Krim asam: Campurkan 3/4 cangkir krim asam dengan 1/4 cangkir air biasa hingga tipis. Gunakan seperti yang Anda lakukan pada buttermilk.
  • Kefir: Kefir tipis sesuai kebutuhan dengan susu atau air biasa hingga mencapai konsistensi buttermilk. Gunakan seperti yang Anda lakukan pada buttermilk.
  • Cream of tartar: Campur 1 cangkir susu dengan 1 3/4 sendok teh krim tartar. Diamkan 5 hingga 10 menit sampai sedikit mengental dan mengental.