Bir dengan Makan Malam: Dasar-dasar Memadukan Bir dan Sesi Beer Makanan
Kita mungkin akan menangkap beberapa panas untuk mengatakan ini, tetapi kita menemukan itu jauh lebih mudah untuk memasangkan makanan dengan bir daripada dengan anggur. Antara malt panggang dan herbal hop, kerajinan bir memiliki begitu banyak nuansa rasa yang sepertinya harus ada sesuatu di sana yang bisa Anda cocokkan untuk makan malam Anda. Di sinilah untuk memulai!
Aturan pertama memasangkan bir dan makanan adalah segalanya. Serius! Jika Anda berminat untuk gemuk tetapi Anda juga ingin memanggang beberapa ikan, tidak ada aturan yang mengatakan Anda tidak bisa melakukan ini. Selama bertahun-tahun minum bir, saya belum pernah bertemu pasangan yang keluar-dan-keluar tidak kerja. Beberapa pasangan lebih baik dari yang lain, untuk memastikan, tetapi selera Anda sendiri adalah hakim terakhir.
Secara umum, pikirkan tentang memasangkan intensitas bir dengan intensitas makanan – bir yang lebih ringan seperti bir putih pucat dan pilsners dengan makanan pembuka dan salad; bir yang lebih berat seperti stout dengan makanan utama yang sehat dan berlimpah. Pikirkan tentang rasa utama dalam bir (malt, hoppy, nutty, citrus, fruity, dll.) Dan pasangkan dengan rasa utama dalam makanan Anda (panggang, pedas, gurih, mentega, manis, dll.).
Jika Anda bingung, gaya bir klasik dari daerah atau negara tertentu selalu dapat dipasangkan dengan hidangan klasik dari negara yang sama. Sebagai contoh, lagers pergi sangat baik dengan makanan Jerman yang lezat seperti sosis dan gulungan kubis. Stouts Inggris sempurna dengan makanan pub apa pun. Dan bir Belgia dapat menangani apa saja!
Ada beberapa makanan yang bekerja sangat baik dengan gaya bir umum tertentu:
• Ales Pucat – Salad, makanan pembuka ringan, ikan, dan makanan laut
• India Pale Ales (IPAs) – IPA dapat berdiri dengan sedikit lebih banyak kekayaan dan rasa. Mereka bisa cocok dengan hal-hal seperti babi yang menarik, pizza, dan ayam goreng, serta salad yang lebih ringan dan hidangan makanan laut. Dan jika Anda suka panas, cobalah IPA dengan makanan pedas – yang heboh benar-benar memompa hasil bagi bumbu!
• Hefeweizens dan Wheat Beers – Hidangan buah, salad makan malam, salad gandum, dan makanan penutup yang dibuat dengan rempah-rempah hangat (cengkeh, kayu manis, pala).
• Amber Ales – Ambers adalah bir tengah-jalan yang enak dan cocok dengan apa saja: burger, keju panggang, ayam panggang, sup dan semur rebus
• Stouts dan Porters – Barbekyu, semur, hidangan direbus – jenis hidangan daging apa pun, sungguh. Juga makanan pencuci mulut yang kaya dengan rasa cokelat dan espresso.
Apa saja pasangan bir dan makanan favorit Anda?
Terkait: Label Bir: Apa artinya “Imperial”?
(Awalnya diterbitkan 20 April 2010.)
(Gambar: Anggota Flickr, James Cridland berlisensi di bawah Creative Commons)