Apa Perbedaan Antara Mozzarella dan Burrata?

Mozzarella dan burrata segar adalah dua jenis keju Italia semi-lunak. Keduanya super krim dan sangat lezat. Dengan hanya melihat sekilas, kedua jenis keju ini terlihat mirip – bisakah Anda tahu yang mana? Dan apakah Anda tahu apa yang membedakan mereka?

Perbedaan Antara Mozzarella dan Burrata

Keju mozzarella segar adalah keju Italia semi-lunak yang terbuat dari susu sapi atau air kerbau.

Keju Burrata mengambil mozzarella satu langkah lebih jauh – itu mozzarella yang dibentuk menjadi kantong dan kemudian diisi dengan dadih dan krim yang lembut.

Lebih lanjut tentang Keju Mozzarella Segar

Mozzarella segar adalah jenis dadih yang ditarik atau pasta filata keju yang berasal dari Italia Selatan. Dapat dibuat dengan susu sapi, yang lebih umum dan lebih mudah ditemukan, atau air susu kerbau (mozzarella di bufala), yang bisa lebih mahal dan lebih sulit untuk ditemukan.

Mozzarella segar memiliki rasa halus, susu, dan tekstur elastis. Ini keju segar, semi lunak. Tidak seperti banyak jenis keju, itu tidak berumur dan malah dimakan segera setelah dibuat.

Keju mozzarella segar banyak tersedia di toko bahan makanan dan dapat dengan mudah dibuat di rumah.

Menyimpan dan Melayani Keju Mozzarella Segar

Mozzarella segar memiliki kandungan kelembaban yang tinggi, jadi sebaiknya disajikan segera setelah dibuat, meskipun dapat disimpan dalam air asin dan didinginkan hingga satu minggu. Untuk penyajian, mozzarella segar adalah keju serba guna. Ini adalah andalan di pizza, dan tambahan yang bagus untuk hidangan pasta tertentu, sandwich, salad, dan makanan pembuka lainnya.

Lebih lanjut tentang Burrata Cheese

Burrata secara harfiah diterjemahkan menjadi “mentega,” yang bertindak sebagai menyelinap mengintip ke dalam citarasanya yang kaya. Ini adalah keju Italia segar yang terbuat dari mozzarella dan krim. Pada pandangan pertama mungkin terlihat mirip dengan bola segar mozzarella, tetapi pesona nyata burrata – dan apa yang membedakannya – adalah apa yang ada di bagian dalam.

Burrata Terbuat dari Mozzarella, tapi Ini Not Keju mozzarella

Yang penting untuk diingat tentang keju ini adalah saat itu terbuat dari mozzarella, burrata tidak keju mozzarella. Burrata adalah jenis keju yang sangat istimewa.

Burrata memiliki dadih luar padat yang terbuat dari mozzarella segar, yang dibentuk menjadi kantong berongga, kemudian diisi dengan krim yang lembut, berserat dan segar. Ini memiliki rasa, susu mentega yang kaya tanpa terlalu memanjakan.

Carilah burrata di pasar Italia, toko keju, dan di bagian keju toko kelontong khusus.

Menyimpan dan Melayani Burrata Cheese

Burrata biasanya disajikan pada suhu kamar, dan karena segar, sebaiknya disajikan dalam 48 jam setelah pembelian. Setelah itu dianggap sudah melewati masa jayanya (meskipun masih bisa dimakan).

Dan keajaiban yang sebenarnya terjadi ketika burrata diiris terbuka dan cairan krim keluar tumpah. Itu membuat topping yang bagus di salad dan indah disajikan dengan roti kering.

Ringkasan

Keju mozzarella dan burrata segar adalah keju segar yang lezat, jadi apa yang Anda pilih? Jika Anda berencana untuk mencairkan keju untuk hidangan yang dimasak seperti pizza, mozzarella segar adalah pilihan yang lebih baik karena lebih murah daripada burrata, dan meleleh burrata kehilangan tekstur kontras yang khas. Simpan burrata untuk makan atau melayani apa adanya, ketika Anda dapat membelahnya terbuka untuk menikmati bagian dalam yang kaya krim.