Apa itu Sweet Cream Butter?
(Kredit gambar: Sea Wave / Shutterstock)
Perhatikan pembungkus di sekitar setiap mentega, dan Anda akan mendapatkan beberapa informasi bermanfaat tentang apa yang ada di dalamnya. Ya, itu menunjukkan apakah stik itu asin atau tanpa garam, dan ada tanda-tanda pengukuran, tetapi masih ada lagi. Anda mungkin juga melihat mentega Anda berlabel “mentega krim manis,” tetapi apa artinya itu?
Ini Semua dalam Nama
Istilah “krim manis” hanya mengacu pada bahan utama mentega. Ini terbuat dari krim segar yang dipasteurisasi, bukan krim berbudaya atau asam. Dan kata “manis” digunakan sebagian besar untuk membedakannya dari alternatif krim atau krim yang direndam.
Puding krim berbumbu atau beraroma memiliki rasa yang sedikit asam, dan dibuat dengan menambahkan kultur atau mentega dapat difermentasi untuk mencapai cita rasa yang berbeda. Mentega gaya Eropa biasanya diproduksi dengan cara ini, sementara mentega ala Amerika biasanya dijual sebagai mentega krim yang manis.
Baca lebih lajut
- Cara Membuat Mentega (dan Mentega yang Diperkaya!)
- Apa Perbedaan Antara Mentega Eropa dan Amerika?
Istilah mentega krim manis tentu memiliki potensi kebingungan. Lebih manis dari mentega biasa? Apakah itu lebih creamy?
Tidak semuanya. Meskipun apa yang tampaknya namanya mengindikasikan, mentega krim manis sebenarnya tidak dimaniskan, juga tidak lebih berkrim. Tidak manis atau lebih berkrim daripada mentega lain yang mungkin Anda temukan di rak toko kelontong.
Faktor Garam
Mentega krim manis datang baik asin dan tawar, dan merupakan jenis mentega yang paling dasar dan diproduksi secara komersial di Amerika Utara. Sementara mentega krim manis kadang-kadang digunakan sebagai sinonim untuk mentega asin, itu juga bisa tanpa garam. Lihatlah kemasannya; kecuali mentega diberi label sebagai mentega krim yang tawar, krim yang manis akan diberi sedikit garam.