Apa itu Kopi Siphon, dan Bagaimana Proses Pembuatannya?

Meskipun Anda mungkin telah melihat pembuat kopi siphon bermunculan di lebih banyak kedai kopi dan pengecer khusus, tren pembuat kopi vakum bukanlah hal baru. Sebenarnya konsep ini sudah ada sejak pertengahan tahun 1800-an, ketika orang sepakat bahwa merebus kopi mereka membunuh rasanya, dan juga bereksperimen dengan vacuums dan tekanan uap..

Sementara paten paling awal yang diketahui untuk pembuat kopi vakum diajukan oleh Loeff of Berlin pada tahun 1830-an, menyedot kopi menjadi populer berkat seorang wanita Prancis, yang merancang bir vakum kopi komersial pertama yang sukses..

Sejarah Brewer Siphon

Pembuat kopi yang bernama Marie Fanny Amelne Massot dari Lyons, Prancis, yang dikenal sebagai Mme. Vassieux, dirancang dan dijual terbuat dari dua “balon kaca” yang disatukan oleh bingkai, apa yang kita kenal sekarang sebagai pembuat kopi siphon.

Pada waktu yang hampir bersamaan, seorang insinyur kelautan Skotlandia sedang mengerjakan versinya sendiri. Napier Coffee Pot-nya disajikan penghargaan oleh The Institution of Mechanical Engineers pada 1856.

Metode Pembuatan Bir Teatrikal

Bentuk pembuat kopi siphon memberitahu Anda banyak tentang periode di mana ia diciptakan. Itu seindah itu fungsional, dan pada periode ini di mana kopi sedang lepas landas, dengan alat seperti ini, itu pasti tidak dimaksudkan untuk diseduh di dapur. Anda bisa menyeduh di depan tamu Anda dan pamer dalam prosesnya.

Itu pasti bagian dari daya tarik menyedot kopi hari ini. Sebagai “yang paling teatrikal dari semua metode pembuatan bir,” sebagai penulis Kerajinan Botol Biru Kopi sebut saja. Dan mereka seharusnya tahu; Blue Bottle dikenal dengan bar siphonnya yang berdedikasi.

Di Amerika Serikat, menyeduh kopi menjadi populer berkat merek Silex, yang membuat bir vakum dengan kaca Pyrex. Metode pembuatan bir ini menjadi populer, karena ramah pengguna, dan memberdayakan pembuat kopi rumah untuk membuat kopi yang enak.

Menyedot menyeduh hari ini

Saat ini tentu saja, pembuat kopi siphon kembali, meskipun biasanya terlihat di kedai kopi sebagai lawan dari rumah. Dua sistem paling populer yang digunakan di kafe-kafe berasal dari Jepang, Yama dan Hario.

Bagaimana sebuah Siphon Brewer Bekerja

Jadi bagaimana cara kerja pembuat kopi siphon? Ilmu!

Ada dua kamar, dan yang pertama diisi dengan air. Dengan memanaskan ruang bawah, tekanan uap memaksa air naik ke ruang atas. Di sini dicampur dengan bubuk kopi.

Air, sekarang dicampur dengan tanah, ditarik kembali ke bawah ke ruang bawah (berkat gravitasi dan penurunan tekanan, efek “vakum”), melalui filter yang duduk di bagian bawah ruang atas, dan bagian bawah ruang pada gilirannya terisi dengan kopi yang diseduh.

Intelligentsia memiliki video hebat yang secara visual menjelaskan seluruh proses.

Menyedot menyeduh di rumah

Untuk pembuat kopi rumahan yang ingin bercabang ke dunia kopi hampa udara, ada banyak pilihan. Bagi mereka yang tidak ingin berinvestasi di seluruh set up, ada model stovetop seperti Yama Vacuum Brewer atau Bodum Pebo, di mana ruang bawah memiliki permukaan yang datar sehingga Anda dapat meletakkannya langsung ke sumber panas..

Lalu ada model yang bergantung pada sumber panasnya sendiri, dan tidak bisa digunakan di atas kompor, seperti Yama Tabletop atau Cona Vacuum Brewer. Ini jauh lebih mahal, tetapi berpotensi bernilai investasi jika Anda mencari dosis tambahan drama di pesta-pesta Anda saat Anda menyeduh makan malam setelah makan malam..

Jika tidak, pesan saja kopi siphon di lain waktu ketika Anda berada di kafe yang melayani mereka, dan bandingkan bagaimana menurut Anda rasanya dengan metode minuman normal Anda. Sedikit ilmu dan sedikit drama mungkin hanya memberi Anda piala paling mengasyikkan yang Anda miliki untuk sementara waktu.