5 Makanan Terbaik untuk Memasak di Pan Baja Karbon
Anda telah membuat lompatan dan membeli panci baja karbon. (Jika Anda belum, Anda pasti harus memberi mereka mencoba.) Mereka adalah panci dapur serbaguna yang dapat pergi dari kompor ke oven tanpa masalah. Mereka menahan panas dengan baik dan seiring waktu Anda dapat menciptakan permukaan antilengket seperti besi tuang. Plus, harganya relatif murah. Sekarang saatnya masuk ke dapur dan terbiasa dengan apa yang bisa dilakukan pan ini. Mulailah dengan lima ide ini dan Anda akan menemukan diri Anda meraih pekerja keras ini lebih dari yang Anda harapkan.
(Kredit gambar: Joshua Resnick / Shutterstock)
1. Steak
Steaks memasak dengan cepat di atas api sedang hingga tinggi untuk mendapatkan yang terbaik di bagian luar, sementara bagian dalam tetap merah muda dan berair. Setelah Anda memanaskan panci dengan baik, baja karbon akan mempertahankan panasnya, yang sangat cocok untuk bakar yang Anda inginkan pada steak Anda. Plus, jika itu adalah steak yang tebal dan bagian tengahnya tidak sesuai dengan keinginan Anda pada saat bagian luarnya bagus dan kecoklatan, Anda dapat menyelipkan seluruh panci ke dalam oven untuk menyelesaikannya..
(Kredit gambar: Martin Turzak / Shutterstock)
2 telur
Di sekolah kuliner, kami belajar memasak telur pada suhu yang lebih rendah lebih lama untuk menghindari kecoklatan. Baru-baru ini salah satu cara favorit saya untuk menggoreng telur adalah minyak pada suhu tinggi. Bit cokelat renyah, terutama di sekitar tepinya, adalah bagian yang terbaik. Tidak peduli bagaimana Anda memilih untuk memasak telur Anda, ini adalah panci yang sempurna. Panasnya yang didistribusikan secara merata dan permukaan yang hampir tidak lengket memungkinkan Anda untuk memasaknya sesuai dengan keinginan Anda setiap saat.
(Kredit gambar: Kelli Foster)
3. Ayam
Jika Anda memasak ayam dengan kulit, Anda ingin kulit menjadi renyah. Tidak ada yang lebih buruk daripada kulit kenyal atau kenyal di paha atau payudara yang seharusnya membuat makanan enak. Crisping tidak hanya menambah tekstur, tetapi juga lebih banyak rasa. Cara terbaik untuk mendapatkan kulit yang renyah adalah memanaskan panci baja karbon dengan baik. Permukaan panas dan antilengket yang tinggi memungkinkan Anda untuk memiliki ayam cokelat keemasan yang lembut dan berair.
(Kredit gambar: Faith Durand)
4. Sayur Panggang
Sama seperti steak, konsep yang sama berlaku untuk sayuran. Untuk sayuran panggang yang lezat, Anda menginginkan pusat luar dan empuk yang disarami. Baik Anda memulainya di atas kompor atau di dalam loyang yang dipanaskan dari oven, teknik sederhana ini akan menjadi siaga mingguan selama musim gugur dan musim dingin untuk sisi yang mudah dan elegan..
5. Tumis Goreng
Baja karbon adalah bahan yang sama yang mereka gunakan untuk membuat wajan, jadi itu hanya masuk akal bahwa Anda bisa menggunakan panci untuk aduk-goreng juga. Bagi saya, sayuran melepuh adalah bagian terbaik dari tumis., Dan panci baja karbon yang sangat panas tidak akan mengecewakan.