5 Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Memasak Terong

Kali ini tahun, ketika terong dari segala bentuk dan ukuran melimpah di pasar petani, sepertinya kemungkinannya tidak terbatas. Membuangnya di atas panggangan, memanggang, merebusnya, mengisinya, atau menumisnya – terlepas dari cara memasaknya, terung pasti akan lezat. Artinya, selama Anda menghindari kesalahan memasak terung umum ini.

Jika ada yang pernah mengatakan kepada Anda bahwa mereka tidak suka terung, mungkin karena salah satu kesalahan ini dibuat, yang dapat mencegahnya dari memasak ke dalam sayuran lunak, seharusnya.

1. Tidak memasaknya dengan cukup lemak.

Daging terong seperti spons – itu akan segera menyerap cairan yang disentuhnya. Taburkan sesendok minyak zaitun di atas kubus sebelum memanggangnya dan Anda akan melihat bahwa itu sudah direndam melalui daging sebelum loyang bahkan masuk ke oven. Anda harus sedikit lebih murah hati agar ada cukup minyak di luar terong untuk dimasak dengan benar.

2. Memasaknya terlalu banyak lemak.

Yang mengatakan, Anda tidak ingin jatuh ke sisi lain dari spektrum dan menenggelamkan terong Anda dalam lemak. Karena sangat mirip spons, hasilnya bisa ekstra berminyak dan tidak menyenangkan jika Anda merendam sayuran dalam minyak atau mentega. Ini terutama terjadi ketika menggoreng.

3. Selalu mengupasnya sebelum memasak.

Jika itu terung ekstra besar, sayuran bisa lebih tua dan kulitnya lebih keras, oleh karena itu, itu ide cerdas untuk mengupasnya. Tapi kecil, terung muda memiliki kulit yang tipis dan lembut yang menambahkan tekstur yang bagus pada sayuran saat dimasak.

4. Menumpuk panci.

Terong terbaik dikaramelkan dan renyah di bagian luar dan lumerkan di mulut Anda di bagian dalam. Hal ini dicapai dengan memberi kubus atau irisan cukup ruang hingga coklat saat mereka memasak. Jika Anda membuat mereka terlalu padat di loyang atau loyang, mereka akan mengukus alih-alih coklat dan Anda tidak akan pernah mendapatkan karamelisasi itu.

5. Menenggelamkannya dengan saus atau keju.

Sangat menggoda untuk membuang semua saus tomat dan mozzarella di atas terong, tetapi cobalah berlatih menahan diri di mana saja Anda bisa. Mengapa? Karena terong sebenarnya rasanya lezat, dan jika Anda benar-benar menenggelamkannya dalam saus, keju, atau keduanya, Anda tidak akan pernah merasakan sayuran itu sendiri.