5 Hal Penting untuk Diketahui Tentang Brussels Sprouts

Meskipun mereka pasti melihat bagian (dan berasal dari keluarga yang sama), kubis Brussel bukan hanya kubis mini. Sayuran berbentuk bola dunia ini adalah sesuatu yang menakjubkan dan lezat.

Apakah mereka memegang tempat biasa di rotasi makan malam Anda, atau Anda baru saja mulai membuka hati Anda untuk sayuran hijau kecil ini, berikut adalah lima hal penting yang harus Anda ketahui tentang Brussels sprouts.

1. Kubis Brussel di tangkai tetap segar lebih lama.

Tentu saja, kubis Brussel tampak menarik, tetapi ada alasan yang lebih baik untuk membelinya seperti ini: mereka tetap segar lebih lama. Saat usia Brussels bertunas, mereka kehilangan rasa manis dan kadar airnya. Biarkan mereka di tangkai untuk membantu mempertahankan volume dan kekenyalannya lebih lama.

Baca lebih lajut: Di Season West Coast: Brussels Sprouts on the Stalk

2. Akhir musim gugur hingga awal musim dingin adalah ketika Anda akan menemukan kubis Brussel terbaik.

Sementara musim untuk kubis Brussel berlangsung dari akhir Agustus hingga Maret atau lebih, mereka berada di puncaknya saat ini. Yang paling enak dicicipi setelah embun beku pertama, karena dingin menyebabkan kecambah untuk menghasilkan gula.

Baca lebih lajut: Brussels Sprouts Lebih Dari Hanya Kubis Kecil

3. Ukuran kecambah merupakan indikator dari rasanya.

Inilah contoh di mana ukuran sangat penting. Semakin kecil sprout Brussel, semakin lembut dan manisnya; semakin besar Brussel bertunas, semakin rasanya seperti kubis.

4. Brussels spouts dapat dimakan mentah atau dimasak.

Seperti kerabat kubis mereka yang lebih besar, kecambah ini bisa dimakan mentah dan dimasak. Ketika dimakan mentah, sebaiknya potong setiap tunas melintang sehingga daunnya terpisah menjadi serutan tipis seperti selada. Untuk memasak, pilih metode favorit Anda. Mereka bisa direbus, dikukus, dipanggang, direbus, atau ditumis. Ingat untuk memasaknya hanya sampai lunak – lebih lama dan mereka mulai berubah menjadi lembek dan pahit.

5. Hemat waktu pemangkasan dengan pengupas sayuran.

Entah Anda menyiapkan kubis Brussel utuh atau mengirisnya menjadi beberapa bagian, sebagian besar resep memerintahkan Anda untuk mengiris dan membuang bagian bawahnya, yang mencakup bagian berat dari inti. Tetapi kami memiliki saran yang lebih baik: Letakkan pisau Anda, dan gunakan ujung tajam pengupas sayuran Anda untuk menembus inti; ini menciptakan pembukaan yang memungkinkan air panas atau udara masuk, dan secara merata memasak bagian dalam sampai empuk.

Baca lebih lajut: Core Brussels Sprouts Dengan Sayuran Peeler