5 Cara Cantik untuk Menghias Pie

(Kredit gambar: Kaitlin Flannery)

Ah, kue yang rendah hati. Apakah itu bentuk bebas galette, lempengan double-crust, atau nomor kisi-atasnya, pai selalu mempertahankan udara dari pesona pedesaan. Tetapi jika Anda merasa lebih nyaman dengan adonan pai dan gatal untuk mencoba sesuatu yang baru, kami punya penutup Anda. Berikut adalah lima cara cantik dan unik untuk membuat kulit pai Anda menonjol.

Kerak yang Sukses Ada di Detail

  • Pada mentega: Saat membuat kerak pai dekoratif, hindari kerak mentega. Mereka sangat serpihan dan benar-benar lezat, tetapi mereka tidak memegang bentuknya juga saat memanggang. Sebaliknya pilihlah kerak yang menggunakan mentega sebagai tambahan untuk mentega untuk struktur yang lebih kuat.
  • Tenang: Sangat penting bahwa Anda menjaga pai ini sangat dingin sebelum Anda memanggangnya. Membekukan mereka selama satu jam sebelum memanggang umumnya memadai. Jika Anda melewati langkah ini, desain Anda cenderung menjadi layu.
  • Jadikan sebagai pop: Untuk warna, saya suka menggunakan telur utuh, dipukul dengan baik, sebagai pencuci. Percikan dengan pengamplasan gula juga memberi warna emas yang bagus.

Dapatkan Resep: Keripik Peel Flaky

Tetapi yang paling penting, ypai kami tidak harus sempurna. Sejujurnya, tidak ada kue yang sempurna. Setelah pastry menyentuh panas, ia cenderung melakukan kehidupan liar sendiri, menari dengan cara ini dan itu. Sayangnya, tidak banyak yang bisa dilakukan tentang perilaku bayi pai kecil Anda. Tunggu saja dan ingat bahwa Anda masih akan berakhir dengan kue yang semua orang akan cintai pada akhirnya.

(Kredit gambar: Kaitlin Flannery)

1. Chubby Lattice Pie Crust

Seperti kisi normal, lebih baik! Untuk tampilan ini, potong kerak bagian bawah sehingga ada sekitar 1/2 inci emperan. Gulung kerak kedua dan potong enam strip lebar satu inci dan empat strip adonan berukuran 1/4 inci. Atur setengah dari potongan di atas pai yang diisi, lalu mulailah menganyam yang lain secara tegak lurus. Saya merasa paling mudah untuk memulai dari tengah dan kemudian bekerja keluar dari sana. Ini membantu memastikan desain Anda terpusat.

  Resep: BBQ Shredded Chicken

Setelah kisi Anda selesai, potong masing-masing bagian dengan gunting ke tepi wajan. Lipat bagian bawah kerak dan halangan sesuai keinginan. Di sini, saya membuat “V” dengan ibu jari dan jari telunjuk di satu tangan dan meletakkannya di bagian luar kerak. Kemudian saya menggunakan jari telunjuk saya di tangan saya yang lain untuk menekan ke “V” dari sisi yang berlawanan. Sedikit kemiringan ke dalam agar tidak melebar di tepi panci saat memanggang.

Jika Anda suka, lilitkan strip pada sudut untuk tampilan yang menyenangkan. Anda juga dapat mengatur potongan-potongannya sehingga mereka saling bertumpukan, membentuk, pada dasarnya, kue renyah ganda. Apa pun yang Anda lakukan, bekukan keindahan ini selama satu jam sebelum Anda memanggangnya.

(Kredit gambar: Kaitlin Flannery)

2. Kerak Punch-Out Pie

Saya tidak bisa menjadi satu-satunya dengan koleksi pemotong kue yang hilang di belakang lemari. Mereka layak mendapat perhatian di sepanjang tahun, bukankah begitu? Mungkin pemotong pohon Natal Anda tidak akan cocok untuk pegas musim semi, musim panas, atau jatuh, tapi pemotong jantung untuk Hari Valentine akan benar-benar di rumah di atas kue yang dibuat dengan indah.

Keluarkan bagian bawah kerak dan potong ke ujung panci pai. Keluarkan kerak kedua dan keluarkan desain apa pun yang diinginkan hati Anda – cukup berhati-hati untuk meninggalkan cukup adonan di antara setiap pukulan sehingga Anda tidak berisiko merobek kue ketika Anda mentransfernya ke kue yang terisi. Ngomong-ngomong, cara termudah untuk melakukannya untuk metode ini adalah menggulung kerak di sekitar rolling pin Anda, lalu dengan lembut membuka gulungannya di atas isian pai. Keriting ujung-ujungnya sesuka Anda, dan bekukan pai selama satu jam sebelum dipanggang.

  Cara Membotolkan Bir di Rumah

(Kredit gambar: Kaitlin Flannery)

3. Shingled Pie Crust

Saya menemukan bentuk sederhana yang terbaik untuk metode ini (segitiga, air mata, lingkaran, kotak, berlian, oval, dll). Untuk memulai, keluarkan bagian bawah kerak dan potong ke tepi wajan. Kencangkan kerak kedua dan tempelkan sebanyak mungkin bentuk yang Anda bisa – Anda akan membutuhkan beberapa!

Saat Anda siap untuk mengisi pai, taruh air dalam mangkuk kecil dan gunakan sikat kue (atau jari Anda) untuk membasahi tepi kerak dengan lembut. Mulailah menyusun shingles di sekitar tepi, meredam tepi setiap potongan sebelum sedikit tumpang tindih dengan yang berikutnya. Selipkan bagian terakhir di bawah yang pertama untuk menyelesaikan lingkaran. Kerjakan ke dalam sampai Anda menutupi pai sebanyak yang Anda suka, lalu bekukan pai selama satu jam sebelum dipanggang.

(Kredit gambar: Kaitlin Flannery)

4. Kerutan Pie Jalinan

Waktu pengakuan: Saya suka tampilan kepangan tipis dan mungil di tepian pai, tetapi saya tidak bisa melakukannya sendiri. Strip tipis selalu menjadi terlalu hangat atau berantakan di tangan saya. Namun, kepangan lemak bisa saya lakukan – dan Anda juga bisa!

Gulung kulit bagian bawah dan letakkan di dalam panci. Pangkas sehingga ada sekitar 1/2 inci emperan.

Saat Anda siap untuk mengisi pai, keluarkan kerak kedua ke dalam persegi panjang sekitar 12 inci di satu sisi. Potong setidaknya dua belas strip lebar 3/4-inch (pemotongan ekstra tidak sakit) dan atur mereka di depan Anda dalam empat kelompok tiga. Kepang helai, dan dengan lembut pindahkan ke pai. Menggunakan sesuatu yang datar dan lebar, seperti scraper bangku atau spatula lebar, sangat membantu untuk ini. Potong ujung setiap kepangan ke tepi panci pai dan lipat overhang ke atas. Kerutan seperti yang diinginkan. Bekukan pai setidaknya satu jam sebelum dipanggang.

  Resep: Sosis Pedas & Pasta Sayuran Adonan Campuran

(Kredit gambar: Kaitlin Flannery)

5. Spoon-Crimp Pie Crust

Anda berkerut dengan garpu, jadi mengapa tidak memberikan peralatan lain Anda kesempatan? Dengan menggunakan satu kerak, gulung keluar dan masukkan ke dalam panci. Potong kerak sehingga Anda memiliki overhang 1/2 inci, lalu lipat di bawahnya. Gunakan sendok dan tekan dengan lembut – tetapi dengan kuat – ke dalam adonan. Tekan cukup keras untuk meninggalkan kesan yang jelas, tetapi jangan sampai terlalu dalam hingga Anda memotongnya. Ulangi pola ini, ujung ke ujung, sepanjang jalan di sekitar wajan. Ketika Anda kembali ke tempat Anda mulai, tarik sendok sedikit lebih dekat ke tepi dan halangi lagi di sekitar. Ini akan membuat dua baris bergigi rapi. Bekukan selama satu jam sebelum dipanggang. Jika Anda menggunakan egg wash pada pie ini, gunakan dengan ringan dan tahan gula di atasnya setelahnya – akan menyembunyikan desain.