Weeknight Dinner Opskrift: Prosciutto og Arugula Pizza
(Billedkredit: Joe Lingeman)
I en brændende varm ovn kager en hjemmelavet pizza på under 10 minutter, men det gør det ikke altid et hurtigt måltid valg. Med alle hakning og forkogning kræver nogle toppings, synes det ofte lettere at hente telefonen og bestille levering – især i slutningen af en trættende dag.
I stedet giver denne weeknight-venlige pizza opskrift en prøve. Toppet med et lag af sejt, sprødkantet prosciutto og færdig med et par håndfulde friske, peppede arugula, det kommer sammen i et blunk – ingen hakning eller forkogning er nødvendig.
(Billedkredit: Joe Lingeman)
Kombinationen af fed, salt prosciutto og krydret arugula er en klassiker, hvorfor jeg har lavet denne særlige pizza i årevis. Jeg plejede at rive prosciuttoet og spredte det tilfældigt over dejen inden bagning, men jeg har siden opdaget at bane pizzaens overflade med et lige lag svinekød, er vejen at gå. Når det sker på denne måde, indeholder hver bid nogle prosciutto.
Varmt ud af ovnen er pizzaen spredt med en generøs mængde arugula, som blødgør lidt ved kanterne, men vil ikke, udlån en krydret bid, der skærer gennem saltens sødme i prosciutto.
Og på travle aftener sætter jeg pris på, at den eneste ingrediens, som denne opskrift kræver, åbner et par pakker. Selv i weekenderne, når jeg har lidt mere tid og laver flere pizzaer til en vennegruppe, vil en prosciutto og arugula tærte altid komme på menuen. Det er hurtigt, det er nemt, og alle elsker altid det altid. Er det ikke selve definitionen af pizza?
Testerens noter
Dette er en opskrift, der længe har været i min rotation for ugentlig pizzaaften i mit hus. Det er super nemt at montere, men føles en touch mere unik end din klassiske margarita pizza. Den arugula tilføjer en peppery, frisk berøring til ting og virkelig gør det alt for nemt at ønske at gå ind for en anden skive.
– Sheela, Marts 2018
Prosciutto og Arugula Pizza
Gør 2 (10 til 12 tommer) pizzaer; serverer 4 til 6
- 1 pund
Pizza dejen, ved stuetemperatur, opdelt i 2 lige stykker
- 2 spiseskefulde
olivenolie
- 1/2 kop
tomatsovs
- 1 1/2 kopper
shredded mozzarella ost (6 ounces)
- 8 tynde skiver
prosciutto
-
Et par store håndfulde arugula
Hvis du har en pizza sten, skal du placere den på et stativ midt i ovnen. Ovnen opvarmes til 550 ° F (eller maksimal ovnstemperatur) i mindst 30 minutter.
Hvis du overfører pizzaen til en sten i ovnen, skal du samle på et godt meleret skræl eller skærebræt. Ellers samles på overfladen, du vil lave mad på (pergamentpapir, bagplader osv.). Arbejde med et stykke dejen ad gangen, rul eller stræk den i en 10- til 12-tommer cirkel. Pensel kanterne af dejen med 1 spiseskefuld olivenolie. Spred halvdelen af tomatsauce over resten af dejen. Drys med ca. 1/4 af osten. Læg 4 prosciutto skiver, så de dækker jævnligt dejen. Drys med en anden 1/4 af osten.
Bag pizzaen, indtil kantene er let brunede, og osten er boblende og brunet i pletter, ca. 6 minutter ved 550 ° F. Fjern fra ovnen til et skærebræt, spred halvdelen af arugulaen over toppen, og skær og tjen straks. Gentag med de resterende dej og påfyldninger.
Opskrift Noter
Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.