Varm drikke til sommeraftener: Lemon Verbena Tisane

Selv sommeraftener kan være bløde og kølige, og nogle nætter ønsker vi en varm drink, der stadig er forfriskende. Det perfekte valg er en urte tisane, især en lavet med citroner sommer urter: citronmelisse eller citron verbena.

Vi har talt om tisaner før; en tisane (tih-zahn) er det rigtige navn til en infusion af urter og krydderier. Alt der ikke indeholder te blade anses for en tisane, så teknisk set er der ikke noget som urtete – alle urtete er virkelig tisanes.

Men du ser oftest tisane på en menu, når den indeholder frisk, i modsætning til tørrede, urter. Det er en hæfteklammer på Chez Panisse’s menu og i Alice Waters kogebøger, hvilket er hvordan vi først stødte på det.

En tisan lavet af friske urter, især citron verbena eller citronmelisse, er den perfekte måde at lukke om aftenen. De er meget enkle at lave.

• Vælg 1-2 håndfulde citron verbena eller citronmelisse blade. Du kan også medtage stænglerne. Placer dem i en tekande.

• Varmt vand til næsten kogning. Kogende vand vil overstyre og koge de sarte blade og give en græsagtig smag. Vandet skal være den samme temperatur som du ville bruge til fransk pressekaffe eller til grøn te.

• Lad stejl i flere minutter før du drikker, men lad krydderurterne være i. De vil gøre det stærkere, mens de sidder, men ikke ubehageligt.

Vi sædvanligvis ikke søde en tisan overhovedet; Den sarte, friske smag er bare perfekt alene. Hvis du vil have en lidt mere avanceret nightcap, så prøv at tilføje en ounce St. Germain elderflower likør til en citron verbena tisane. Det er lækker.

Andre urter, der er meget gode i urte tisaner er anis hyssop, citron timian og alle former for mynte. Drikker du tisaner? Har du nogle yndlings tips eller opskrifter?

Mere citron verbena:
• Opskrift: Lemon Verbena Simple Sirap
• Seasonal Spotlight: Lemon Verbena
• Lemon Verbena: Den perfekte Dessert Tisane

(Billeder: Tro Durand)