Top 5 måder at bruge fennikelstængler og fronds på
De fleste opskrifter med fennikel, som vores barberede fennikel, stegt tomat og pistaciosalat fra i går, fokuserer på den crunchy pære, der efterlader os i et skæbne når det kommer til venstre stængler og fronds. Fennikel toppe er også velsmagende! Ingen mening i at lade disse greens gå i spilde. Her er nogle foretrukne måder at bruge dem på.
Lacy fronds har en delikat anis smag og er så ømme, at de praktisk talt smelter i munden. Tænk på dem som urter, ligesom dill eller dragon. De holder ikke godt i lang madlavning, men bruges bedst frisk.
Stænglerne har også den signatur mild lakridsmag, men er meget hårdere. For at bruge dem rå, jeg kan lide at hugge dem meget fint for at opdele deres hårde fibre. De gør også godt, hvis de er kogte.
1. Tilsæt Leafy Fronds til salater: Strip fronds fra stilke og kast dem i din næste grønne salat. De vil blot tilføje den svageste hint af lakrids til hver bid.
2. Lav fennikel pesto: Som Sara Kate ville være hurtig at påpege, er enhver grøn pesto, der venter på at ske. Prøv at smide fennikelpesto med pasta eller gnide den på kød før stegning.
3. Brug stængler og fronds til madlavning fisk: Fennikel og fisk har været bedste venner siden begyndelsen af madlavningen. Uanset om du griller, støber eller damper, lægger du et par stængler og fronds sammen med fisken, vil infusere fisken med sød fennikel-tastic smag.
4. Juice ‘Em Up: Hvis du har en juicer, behøver du ikke se længere. Du får ikke meget juice fra toppe (medmindre du har det en masse af fronds!), men hvad du får, kan blandes med andre saftede frugter og grøntsager.
5. Gem for lager: Hvis inspiration ikke strejker, kan du i det mindste holde stænglerne og fronds i fryseren og gemme dem til næste gang du laver grøntsager eller kyllingelager. Det er ikke for alle, men jeg kan virkelig godt lide den søde undertone, som fennikel giver til bestande.
Hvad er dine foretrukne måder at bruge fennikel toppe på?
Relaterede: Fra Spice Skab: Fennikel Seed
(Billede: Auremar / Shutterstock)