Teknik: Muddling

Många varmvattencocktails använder färska ingredienser som örter och frukt, och ofta behövs muddling. För att muddle innebär att pressa ingredienserna mot glasets sida med en muddler.

Muddling hjälper till att släppa smaken av de färska ingredienserna så att de binder med alkoholen bättre. Men man måste vara försiktig så att den inte störs när man arbetar med känsliga örter som mint och basilika. Detta kan ge en bitter smak i drycken. Använd istället en lätt hand och tryck på dem ett par gånger med muddleren. Använd en tyngre hand med rosmarin, lime och andra starkare ingredienser.

Muddlers kommer i antingen trä, bambu, sten eller metall. Vår muddler, som visas ovan, är en Rosle Fruit Muddler / Caipirinha Pestle. Vi tycker om det eftersom det är lätt att rengöra, passar bra i handen och de höjda spetsarna och den breda basen är mer effektiva när det gäller att muddla frukt. Ändå är det bra för känsliga örter också.

Relaterad:
Sommar Cocktails! Fullständig Roundup
Straight Up: Använda Shiso i Cocktails (Mojitos och More)
Cocktail Utrustning: Tre Bra Muddlers
Recept: Ananas Basilika Cocktail

(Bilder: Kathryn Hill)