Straight Up: Sådan Rim et Cocktailglas til Margaritas – og mere

Det er en smuk varm dag, perfekt til en Margaritas kølingstang. Du har alt hvad du behøver for at lave en hylde, håndlavet drikke: friske lim til juicing, Cointreau, en god kvalitet “sølv” tequila, og selvfølgelig en del is. Der er kun en sidste lille, men afgørende detalje: salt til glasets kant. Sådan får du det rigtigt.

Mere end blot et dekorativt blomstrer tilføjer salt en smagfuld grace note til de flydende ingredienser i en Margarita, der afbalancerer den orange sødhed af Triple Sec (i vores ideelle scenarie, Cointreau), kalkens tarthed og den varme varme af tequila. Trick er, du vil nyde den salte smag og lækker grov tekstur kort med hver nippe uden det helt overvældende – og ødelægge – din drink.

Ikke at bekymre sig. Det er alt i (meget let) teknik:

Indstilling af scenen
Fyld først en underkop med en fjerdedel af en tomme eller så af kosher (ikke iodiseret bord) salt. Derefter fugtes glasets kant med en kalkkile ved at skære et lavt indlæg i frugtkødet og glide det derefter over glasets kant som om at garnere det (som vist ovenfor, nederst til venstre). Træk nu kalken langs hele fælgen, klem forsigtigt (ikke så hårdt, at den drypper), indtil kanten er ensartet fugtet. Det skal gøre en dejlig ren linje.

Nu hemmeligheden
Du vil sørge for, at saltet kun går på ydersiden af ​​glasset – ikke indeni, hvor det kan falde i væsken og forårsage salt kaos. Så nu, snarere end at trykke hele kanten i tallerken på en gang, kiks-cutter stil, prøv dette: Tip glasset på sin side, parallelt med tallerkenen (som vist ovenfor, nederst til højre). Vrid forsigtigt glasets stilk mellem fingrene og smæk forsigtigt på kanten i saltens “sandkasse”, indtil hele yderkanten er dækket. Skak alle løse korn i vasken, og du er færdig. Dit glas er nu klar til at blive fyldt med en frisk-rystet Margarita!

Nogle bonus tips

• Nogle bartendere foretrækker at stoppe halvvejs og efterlade en del glasets kant bare, så saltet danner en elegant halvmåne.
• Når du laver drikkevarer til en stor menneskemængde, kan du brilte glas flere timer før og tørre.
• Overtagelsessalt fra din drikkefremstillingssession kan sættes væk i en lille beholder (adskilt fra din primære stash) og gemmes til næste gang. Eller hvis det er slutningen af ​​sæsonen for dig, brug det forældreløse salt til at skrubbe træskærebræt eller støbejernspander.

Andre anvendelser
Denne teknik vil selvfølgelig virke for enhver blandet drink, der kræver en flavored fælg, såsom superfinsukker med en sidecar (brug citronsaft eller Cointreau til fugtning) eller kakaopulver med en chokolademartini (brug creme de cacoa likeur).

Har du egne yndlingsvariationer? Lad os vide!

Se også denne opskrift:
• Opskrift: Margaritas at gøre mænd og kvinder fnise

(Billede: Nora Maynard)

-Nora