Stop med at købe Tilapia! Her er 5 andre fisk, du skal prøve.

Letbagt Tilapia med Kummin og Lime

(Billedkredit: Lauren Volo)

Gå ind i næsten hver købmand eller fiskemarked, og du vil finde tilapia. Et eller andet sted langs linjen blev det så almindeligt og så populært som laks. Det faktum, at det ikke smager for fisket, er alsidigt at lave mad og er ikke dyrt har nok noget at gøre med det. De fleste tilapia er også bæredygtige, da det plejer at blive opdrættet ganske ansvarligt i disse dage – især i USA og Canada.

Så ja, tilapia er alt godt og godt, men undskyld ordspillet: Der er andre fisk i havet. Faktisk er der andre fisk, der har lignende egenskaber som tilapia – mild, flaky og let at huske hele familien. Uanset om du bare bliver syg og træt af tilapia eller bare ønsker at udvide dine horisonter, her er fem andre fisk at forsøge.

1. Havkat

Havkat har fast tekstur og mild smag – ligesom tilapia. Med hensyn til bæredygtighed er det bedst at undgå importerede havkat og vælge amerikanske opdrættede eller vilde. Farm-raised har tendens til at have en renere, mindre fishy smag, svarende til tilapia.

2. Stripet Bass

Både opdrættet og vilde stripet bas er bæredygtige valg. Begge er gode alternativer til tilapia – opdrættet stribet bas har en moderat fast tekstur og mild smag, mens vilde stripet bas har en fastere tekstur og rigere smag.

Fisk i Crazy Water

(Billedkredit: Maria Midoes)

3. Red Snapper

Rød snapper kan være den tætteste i tekstur og smag til tilapia. Det er mildt og sødt og koger op for at være fugtigt. Det er bedst at undgå importeret snapper, hvis du vil gøre det mest bæredygtige valg. Interessant nok sælges en masse “snapper”, der ikke er sandt snapper, men en anden art. En ægte rå rød snapperfilet vil være let pink i farve med en smule gulfarve.

4. Regnbueørred

Regnørørred er ikke en fancy fisk, hvilket er præcis, hvorfor det er fantastisk. Næsten meget alle typer er et bæredygtigt valg – især opdrættede regnbueørred. Mens en masse ørred du måske har spist før, er pink som laks, er det ikke sådan. Faktisk kan det være hvidt, orange eller rosa afhængigt af hvad fisken spiste. Den har en meget mild smag, der er lidt buttery og tekstur er medium-fast.

5. Branzino

Branzino går af nogle få navne, herunder europæisk havabbor, loup de mer og spigola. Den milde, flaky fisk er utroligt almindelig i italiensk, græsk og spansk køkken, hvilket giver mening, da de fleste kommer fra Middelhavet. Enten opdrættet eller vilde branzino er bæredygtige muligheder.