Southern Recept: Kærnemælk Coleslaw

Jeg kastede en episk bash på søndag til ære for min kæreste. Han er beskeden over sin fødselsdag, men jeg kan ikke synes at styre mig selv, når han får en undskyldning for at feste. Årets tema var en sydlig krimperkog og en dreng det ikke skuffede.

Det hele startede med en email til vores 25 nærmeste venner og familie. Jeg ville give krebs og fixings (pølse, majs og kartofler), hvis du bidrog til en forretter, side og / eller dessert. Normalt viser vores venner sig med de sædvanlige tortilla chips, jarred salsa og bagged salat, så jeg overkompenserede ved at forberede nogle få af mine egne faves også.

Stor fejltagelse. Det ser ud til, at folk virkelig har besluttet at styrke deres spil i år. Til at begynde med havde vi BLT dip, spinatbid, kylling chimichanga dip og deviled æg. Vores “intermezzo” var bacon-wrapped vagtler jalapeno poppers & ndash og ja, de er endnu bedre end de lyder. Jeg kunne have stoppet med at spise lige så og da, men desværre var der 35 pund mudbugs klar til at møde deres maker. Åh, og jeg nævner 10 pund svinekød skulderen jeg besluttede at braise “i tilfælde af at der ikke var nok mad.” Ja, sand historie.

Efter en hilarisk tid med at forberede og koge languster (hver pige var nødt til at sætte mindst en levende critter i puljen. Tal om squeals!) Vi svævede rundt i avis-bordet og skrællede, indtil vores små hjerter var tilfredse. Midtvejs gennem spændingen huskede jeg den massive skål med coleslaw og pastasalat, der ventede tålmodigt i køleskabet. Jeg satte dem ud og fortalte alle at grave i, men blev hurtigt mødt med øjne af forvirring og panik. For meget mad, hvad?!

Det var en god ting, vi havde kroket og badminton for at holde alles lyster. Det, og de tunge hænde mynte juleps og fersken vodka limonader. Vi havde brug for al den mad til brændstof det sjovt! Men partiet sluttede ikke der, for vi havde ikke engang samplet dessert. Og i sand sydlig mode reddede vi bedst til sidst. Foruden min “berømte” chokoladechipkagekage var der dumpekage, nøgle limepai, chokoladefudge og cremet bærtarteletter. Tillykke med fødselsdagen til os.

Festen fortsatte i de dårlige timer, og jeg synes, det var en fantastisk måde at ringe i hans store 2-9. Desværre fik eftervirkningen mig til at indse, hvorfor jeg kun kaster fester som denne en gang om året. Tal om et rod! Men manden var det værd. Først nu bliver det svært at komme til toppen. Hvad nogensinde vil jeg gøre for hans tredivende?

Her er en opskrift på min prøvede og ægte kærnemælk coleslaw. Jeg tror, ​​at alle har brug for en klassisk slawrecept, og denne er garanteret at behage. Det er den sjældne sydlige side & ndash cool, cremet og ingen fancy dikkedarer. Ikke alene står det godt godt alene, men det synger, når det stablet på grillen trak svinekød og drizzled med hjemmelavet eddikesauce. Det kommer til at se ud på alle mine sommerkast ned, og forhåbentlig nu også din.

Relaterede: Crunchy, Creamy, Cool: 8 Summer Recipes for Coleslaw

(Billeder: Nealey Dozier)