Sådan “stege” hvidløg i mikrobølgeovn

Jeg bruger en masse ristet hvidløg i min madlavning. Jeg elsker den myke smag, som en kærlighedssødet fætter til sin skarpere råform. Hvis jeg er oven på ting, vil jeg stege en stor portion hvidløg på en gang og smide et par hoveder i fryseren for at klemme i gryderetter og pastasalater som denne). Men når jeg ikke er velassorteret, og når jeg finder mig pludseligt nødt til noget flot hvidløg, gør jeg det på den hurtige måde, den måde ikke varme op i mit køkken: I mikrobølgeovnen med en valgfri smagsforøgende turboladning i ovnen.

Ordet “stege” er i anførselstegn, fordi det slet ikke er rigtig braning. Det er dampende. Du bruger mikrobølgeovnen til at dampe hvidløgene lige i hovedet, ekstra hurtig. Dette giver dig blød, smørbar, kogt hvidløg, som du kan bruge i enhver opskrift, der kræver ristet hvidløg. Det vil ikke være ret så blødt, men i en opskrift er det ikke skelneligt fra den længere kogte sort. Og alt i 6 til 8 minutter, i modsætning til 50 til 70 minutter tager det at stege hvidløg i ovnen.

Hvis du har ekstra 10 til 15 minutter, og hvis du ikke har noget imod at opvarme ovnen (eller hvis den allerede er opvarmet), kan du stege hvidløgene med høj varme for at få det til at få noget af den traditionelle stegte hvidløgsmag. Men alt det lange arbejde med at blødgøre hvidløget bliver allerede gjort – i mikrobølgeovnen, med mindre energi og varme.

Hvad du har brug for

ingredienser
1 eller flere hoveder rå hvidløg
Olivenolie
Salt og peber

Udstyr
Mikrobølgeovn og ovnsikker skål, såsom en glasbeholder
Mikrobølgesikkert låg, såsom en keramisk tallerken

Instruktioner

1. Skær toppen af ​​hvert hvidløgshovede, hvorved kløverne udsættes.

2. Placer hvidløgshovederne i bagningsskålen og dryss med olivenolie. Stænk let med salt og peber.

3. Hæld i ca. 1 1/2 spsk vand for hvert hvidløg. (Mulighed: Du kan også bruge hvidvin til en vinfedtfrit hvidløg.)

4. Dæk fatet med et mikrobølgeisoleret låg.

5. Mikrobølgeovn på 50% strøm i perioder på 3 minutter.

6. Tjek hvidløg efter hver 3-minutters periode og pusse den med en gaffel for at se, hvordan ømt hvidløgskage er. (Pas på, når låget fjernes, da den varme damp kommer ud.)

7. Fortsæt mikrobølgeovnen. Efter 6 minutter er kogte, steg i 1 minut hver gang, indtil hvidløgene er meget bløde og kan nemt gennemboret med en gaffel. Klem hvidløg ud af fedterne og brug i en opskrift. Eller turbo-boost din hvidløg ved at give det en hurtig stege!

8. Ovnen opvarmes til 450 ° F. Sæt det dampede hvidløgshoved i et stort stykke folie og sæt i bageplade. (Hæld eventuelt resterende vand ud.)

9. Bages i 10 til 15 minutter eller indtil hvidløgene er begyndt at farve.

Relaterede: 10 bruger til din mikrobølgeovn, der kan overraske dig

(Billeder: Tro Durand)