Sådan renses sand ud af muslinger

‘Tis sæsonen for muslinger! Bagt, grillet, dampet eller stegt: Vi spiser dem på en måde, som vi kan få dem.

Når man laver muslinger hjemme, kan en ting, der kan udgøre en udfordring, få sandet ud af skallerne. Crunching i gritty musling er nok til at ødelægge alles sommer måltid.

Sådan rengøres muslinger: Se videoen

Sand er især et problem, hvis du køber vilde eller friske muslinger. Disse fyre er brugt deres liv nestled tæt på havbunden, lykkeligt siphoning sand sammen med resten af ​​deres kost. Farm-raised muslinger bliver normalt rengjort og skylles af sand, før de sælges, så rengøring af dem er ikke så meget af en bekymring.

Tryk først forsigtigt på muslinger med åbne skaller mod bordpladen. Kassér eventuelle muslinger, der ikke lukker deres skaller inden for få minutter, eller som har revnede eller afskårne skaller.

Placer alle muslinger i en skål og fyld den med køligt vand fra vandet. Vi har også hørt, at tilsætning af majsemel eller sort peber til vandet vil tilskynde muslingerne til at spytte mere sand.

Lad muslingene sidde i 20 minutter til en time. I løbet af denne tid spytter de sandet ud fra deres skaller.

Når du er klar til at lave mad, løft hver musling fra vandet og skrub det for at rense eventuelle partikler eller grus fra ydersiden. Det er bedre at løfte dem individuelt, fordi de spænder dem i en kolander ville dumpe sandet tilbage på toppen.

Når det er rent, er muslinger klar til at blive brugt i din opskrift! Vi elsker dem lige ud af grillen eller kastet med linguine.

Hvordan kan du lide dine muslinger??

Relaterede: Sådan rengør og uddør muslinger

(Billede: Flickr medlem ktylerconk licenseret under Creative Commons)