Prøv dette: Grillet Citron Vinaigrette

En basisk citronvinaigrette er standard i vores husstand, men vi har lige opdaget en måde at gøre det endnu bedre: grilling citronen! Prøv dette med Meyer citroner, almindelig citroner eller anden citrus til en sødere, mere koncentreret smag.

Vi kom på tværs af dette tip i et nyligt indlæg på Sunset’s One-Block Diet blog og fandt derefter lignende eksempler på Food & Wine og Food52. Vi bruger bare vores grillpande, men du kan selvfølgelig bruge en grill eller endda en slagtekylling. Halv citrusfilet, grill eller broil, indtil det er forkullet (du kan også tilsætte sukker for at forbedre karameliseringen), klemme saften og visp med olivenolie og salt … det vil sige, hvis du kan stoppe dig selv fra at spise citrusen først! Da vi prøvede dette med Meyer citroner, tog det noget seriøst viljestyrke om ikke at fortære den søde, røgfyldte frugt på stedet.

Opskrifter:
• Grilling Meyer citroner til spinat salat (Sunset)
• Grillet Citron Vinaigrette (Mad og Vin)
• Karameliseret Citrus Vinaigrette (Fødevarer 52)

Relaterede: Kan du foreslå nogle gode hjemmelavede salatdressinger?

(Billede: Emily Ho)