Ost anmeldelse: Trader Joe’s kanelost

Jeg har ikke brug for meget overbevisende til at prøve en ny ost. Når nogen foreslår noget, jeg aldrig har hørt om, tilføjer jeg det generelt til min “at prøve” liste. Men oftere end ikke bliver jeg plaget af den samme glemsomhed, der følger med ture til videobutikken, når du ikke kan synes at huske de snesevis af must-see titler, som du svor, du ikke ville glemme.

Så jeg er taknemmelig for følgende ost-tilfældighed, hvor min kollega fortalte mig om en spændende ost, hun så hos Trader Joe’s. Bare to dage senere, fra hele landet, ringede min mor og talte om samme ost. Og da jeg gik på jagten for det så meget aften, tror jeg det var ostens særlige krydderier, der har fået kanel, der gjorde mig ikke i stand til at huske, hvad det var, jeg ledte efter.

På $ 7,99 / lb var der virkelig ikke meget på linjen. Min betydelige kilde koster kun 3,40 dollar.

Tanken om en kanel-spikad ost appellerer ikke rigtigt til mig. Jeg tror, ​​at der findes smagsfulde oste for at skjule fejl i ost og at fungere som køretøj for en anden smagsbestanddel. Aldrig har jeg fundet en smagsatt ost god, fordi osten selv er lækker. Ikke desto mindre købte jeg det, hvis det kun var at svinge folk væk fra at købe det.

Så når jeg siger, at dette er en virkelig velsmagende ost, bluffer jeg ikke. Hvis jeg havde fundet det offensivt, ville jeg sige det. Teksturelt set er det faktisk tilfredsstillende: tæt, cremet og lidt smuldret og overraskende med den store knaske, som du finder i goudas og bjergostes. Og krisen er fremherskende i hver bid, hvilket er endnu bedre.

Trader Joe kalder osten “nutty” og “cremet.” Ja. Det ligner mest en en til to år gammel gulda, fordi det er sødt. Ikke på en kunstigt sød måde, hvilket jeg ville have forventet med tilstedeværelsen af ​​kanel, men sødt i den måde, som gouda er: som karamel.

Overraskende, kanel er subtil, hvis du holder dig væk fra skallen. Et æble syntes passende at spise sammen med, og jeg skete for at have en virkelig spektakulær Jonagold derhjemme. Jeg regnede med det ville i det mindste forbedre oplevelsen af ​​osten, da jeg ikke havde store forventninger. Men kun med æbleet smag jeg virkelig åben kanel smag, som faktisk ikke virkelig forbedrede osten, ironisk nok, og derfor valgte jeg at spise osten separat fra frugten. Tilfredsstillende, osten var virkelig. Og måde mere kompleks, end jeg havde forestillet mig. Det ser også ud til at være smuk, og jeg vil overveje at tjene det til firma. Måske som en dessert kursus. Med druer.

Find det: Du kan finde Creamy Toscano Ost støvet med kanel på Trader Joe’s for $ 7,99 / lb.

Nora Singley er en ivrig elsker af ost, og i nogen tid var hun cheesemonger og direktør for uddannelse på Murray’s osteshop i New York City, hvor hun fortsætter med at undervise oste klasser for offentligheden. Hun er for tiden assisterende kok på The Martha Stewart Show.

Relateret: Inde i den hemmelige verden af ​​Trader Joe’s

(Billede: Nora Singley)