Opskrift: Slow Cooker Chicken Parm Meatballs
(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn)
Ønsker cheesy, tomat-y godhed af kyllingparmesan uden alting og stegning? Ved hjælp af jordkylling og langsom komfur kan du i stedet lave disse saftige kødboller.
Du kommer til at ende med alle de trøstende smagsoplevelser af kyllingeparm, i sød kødboldform – klar til at blive fyldt i ruller som underlag eller ladet på pasta eller blød, cremet polenta.
(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn)
Efter at have lavet kødboller med både alt hvidt kød og alt mørk kødmalet kylling, vandt det mørke kød ned for sin saftige tekstur og kødigere smag. Lav basen af kødboller – urter, løg, panko, parmesan og æg – før du lægger i jorden kød, så du ikke overarbejde kødet og ender med hårde kødboller.
(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn)
Make-Ahead Kødboller
Udover det faktum, at kødboller i sauce fryser smukt (spring mozzarellaen lige før servering, hvis du planlægger at nedfrysning af rester), er der mange andre fremskridt muligheder. Skab kødboldene, læg dem på en bageplade og fryse, indtil du er klar til at smide dem i langsom komfur. Du kan også samle kødboller og sauce lige i den langsomme komfur natten før og stash den i indsatsen i køleskabet. Tænd den langsomste komfur næste morgen, før du går ud af døren.
Langsom Komfur Kylling Parm kødboller
Gør ca. 32 (1 1/2 tommer) kødboller; tjener 6 til 8
- 2 (23 til 25 ounce) krukker
marinara sauce (ca. 5 kopper i alt), opdelt
- 2
store æg
- 1/2 kop
panko breadcrumbs
- 1/3 kop
fint revet parmesanost, plus mere til servering
- 1/2 kop
hakket gulløg
- 1/3 kop
groft hakket frisk persille eller basilikum blade, plus mere til servering
- 3 nellike
hvidløg, hakket
- 1 spiseskefuld
kosher salt
- 1 teske
tørret oregano
- 1/2 teske
friskmalet sort peber
- 2 pund
jordkylling, fortrinsvis mørkt kød
- 2 kopper
ristet skummet mozzarellaost (valgfrit)
Hæld halvdelen af marinara sauce i en 6-kvart eller større langsom komfur; sæt til side.
Placer æggene i en stor skål og pisk med en gaffel for at bryde dem op. Tilsæt panko, parmesan, løg, persille eller basilikum, hvidløg, salt, oregano og peber og rør om jævnt fugt og kombinere. Tilsæt jorden kylling, og brug rene hænder til at blande alt, indtil det kombineres (ikke presse eller overarbejde blandingen).
Fyld en medium skål med vand. Derefter blandes kødblandingen i 1 1/2-tommers kødboller (2 spsk hver), og sætter dine hænder i skål med vand for at undgå, at blandingen holder sig fast. Som hver kødbold er dannet, læg i saucen (du vil have ca. 1 1/2 lag kødboller). Hæld den resterende marinara sauce jævnt over kødbollerne.
Dæk og kog i LOW-indstillingen, indtil kødbollerne er kogt igennem og smagene melder, 6 til 8 timer. Stænk med mozzarellaosten og kog den i de sidste 15 minutter, hvis det ønskes. Drys med mere persille eller basilikum og server med mere parmesan.
Opskrift Noter
Fremskridt: Kødboldene kan formes og froses på et bagværk før madlavning. Overfør de frosne kødboller til en frysepose og kog direkte fra fryseren. Kødboller og sauce kan også samles i langsom komfur og afkøles natten over før madlavning.
Broiling af kødboller: Smør kødbollerne op inden madlavning for at give din sauce mere smag. Broil på et rimmet bagningsplade, bliv kødboldene en eller to gange, indtil de er brunede på alle sider, inden de sættes i langsom komfur.
Mindre langsomt komfurer: Halv denne opskrift at lave i mindre langsomme komfurer.
Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage eller frosset i op til 3 måneder.