Opskrift: Paleo Chocolate Chip Cookies

Selvom jeg ikke følger en Paleo diæt, tror jeg på at fylde mit liv med lækre, friskbagte chokoladechips cookies så ofte som muligt. Disse cookies er bløde og bløde, med bare et strejf af fasthed rundt om kanterne og har en meget generøs hjælp af smeltede chokoladebitar. Dybest set er de alt hvad du vil have fra en klassisk chokolade chip cookie. Og hvis de tilfældigvis springer over kornene, raffineret sukker og mejeri, så er det bare fint for mig.

Valg af de rigtige chips til at holde disse Paleo

Hjertet og sjælen hos disse cookies (og alle chokoladechipkager, for den sags skyld) er chokoladen. For at beholde disse Paleo er det vigtigt at huske, at ikke alle chokoladebjælker eller chips er den rigtige form. For kagerne vælges mørk chokolade, der er mindst 70% kakao (eller højere) og mælkefri. Paleo-venlige mørkchokoladechips er også retfærdige spil, og vi har fundet ud af, at Enjoy Life-mærket er let tilgængeligt og fungerer godt.

Læs mere: Kan du virkelig spise chokolade og kalde dig selv Paleo?

Flad kagerne inden bagning

Den anden ting, der sætter disse Paleo-cookies bortset fra den traditionelle version, er den måde, de bager op. Denne dej har sin form og spredes ikke under bagning, så for at få den smukke runde disk, du forventer, skal du bruge en flad spatel til at flade hver kugle dejen inden bagning.