Opskrift: One-Pan Basil-Plum Pork Chops

Jeg kan godt lide at tænke på blommer som de tavse helte i sommeren, sidder tålmodigt blandt andre mere berømte stenfrugter som ferskner og nektariner. Bide i en helt moden, saftig plomme er en rite af sommeren, og at omdanne plommer til middag er en af ​​de bedste måder at give dem et sted i rampelyset. Når roastet med knogler i koteletter, bliver blommer lidt jammy og omdannet til en sødsartet sauce bygget op omkring et par pantry hæfteklammer og færdig med en fistful bløde basilikumblad. Alt dette hurtige one-pan middag behov er en sprød salat og en crusty brød brød til at fange alt det onde godhed.

Pork Chop Perfection

Når du køber svinekoteletter, skal du kigge efter dem på den mindre side, så fire kan passe i stegepanden, ellers købe tre større og planlægge at skære dem op før servering. Svinekoteletter er en ret magert kød af kød, hvilket betyder at de kan overcook og tørre let ud. Fordi vi ønsker at få god, smagfuld bruning på stovetoppen, men også sørg for at de ikke overcook mens de steges i ovnen, brænder vi kun den ene side af svinekød.

Når svinekød er brunet, smides blommer i panden, og hele sagen er rostet med balsamicoeddike til surhed, et strejf af brunt sukker for at afbalancere tartness og sojasovs eller tamari til et velsmagende element. Fordi sødheden af ​​blommer kan variere, er det bedst at smake saucen i slutningen, da det måske har brug for lidt mere sukker, hvis det er for tart. Et lille smørlag hjælper med at tykke saucen, gør det blankt og bringe alle smagene sammen i en finger-slikke godt resultat.