Opskrift: Morgenmad Stromboli
(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn)
Når du har brug for en velsmagende showstopper til din næste brunch, kan et pund af pizzadej bare være billetten til at hæve alle ingredienserne i en morgenmadssmør i noget smukt og velsmagende.
Dejen i denne morgenmad stromboli (stort set en stor calzone eller varm lomme) bliver gyldenbrun og sprød i ovnen, der omslutter en fyldning af bløde røræg, morgenmadspølse og masser af smeltende skarp cheddarost.
Tag de få ekstra minutter til at skabe det nemme fletningsmønster med dejen, og denne ret er garanteret at være #brunchgoals.
Temperatur er nøglen til den bedste Stromboli
Temperaturen er vigtig i to dele i denne opskrift. Den første er, at kølet pizza dej skal sidde mindst i en time, fortrinsvis to, før ethvert forsøg på at rulle det ud. Dejen har brug for tid til at komme til stuetemperatur, så det ikke vil gøre det frustrerende krympe igen, når du forsøger at rulle det ind i et stort rektangel.
Den anden temperaturkomponent er, at ægpåfyldningen skal afkøles, inden den går ind i stromboli, så den ikke begynder at opvarme dejen og heller ikke overkoges i ovnen.
Mens denne morgenmad stromboli er temmelig nok til at blive serveret til gæster, har rester også været meget velkomne på mit hus om morgenen. Vi holder simpelthen skiver af det i vores brødristerovn ved 325 ° F i ca. 15 minutter, og en varm, hjertelig morgenmad er klar til at gå!
Nem morgenmad Stromboli
Serverer 4 til 6
- For stromboli:
- 1 teske
olivenolie
- 8 ounce
ubehandlet morgenmad pølse, hylstre fjernet
- 1/4
medium gul løg, finhakket
- 4
store æg
- 1 spiseskefuld
hel eller 2% mælk
- 1/4 teske
kosher salt
-
Friskmalet sort peber
- 1 pund
pizza dej, ved stuetemperatur i mindst 1 time
- 1 kop
shredded skarpe cheddarost, opdelt
- 1 spiseskefuld
groft hakkede friske persille blade
- Til ægvask:
- 1
stort æg
- 1 teske
vand
Opvarm olien i en medium nonstick-pande over medium varme indtil glitrende. Tilsæt pølsen og løg og kog, bryd kødet op med en træske i små stykker og omrør lejlighedsvis, indtil pølsen er kogt igennem, ca. 8 minutter. I mellemtiden placeres de 4 æg og saltet i en medium skål, sæson med peber og visp til at kombinere.
Reducer varmen til medium-lav. Hæld i ægblandingen. Brug en gummispatel, krymper æggene, omrør lejlighedsvis og skub de kogte dele fra kanterne af panden til midten, indtil de er næsten indstillede, men ikke tørre, ca. 3 minutter. Overfør til en stor plade og spred i et jævnt lag for at køle af, mens ovnen er opvarmning (æggene fortsætter med at indstille).
Arranger et stativ i den nederste tredjedel af ovnen og opvarm til 425 ° F. Gør ægget vask ved at slå det resterende æg og vand i en lille skål sammen; sæt til side. Lin en bageplade med pergamentpapir; læg pergamentet på en arbejdsflade.
Når ovnen er klar, ruller du pizzadejen ud i et groft 12×14-tommers rektangel. Overfør det på pergamentet. Placer pergamentet med dejen på det, så en kort ende vender mod dig. Stænk 1/2 af osten i længden nedad i midten af dejen, hvilket skaber en stribe ost, der er 12 inches lang og 3 1/2 inches bred, hvilket efterlader en 1-tommers grænse ved hver kort ende og en 4 1 / 4- tommer grænse på hver lang ende. Skyl æggeblandingen jævnt over osten. Drys den resterende ost og persille.
Ved hjælp af en meget skarp lille kniv eller pizza cutter skæres 1 1/2-tommers strimler på hver side af påfyldningen (som om du lavede en tyk frynse på hver side af den), stopper skæringen omkring 1 / 4- tomme fra påfyldningen.
Begynd med den nederste venstre strimmel, fold den op og over påfyldningen i en lille vinkel. Derefter foldes den nederste højre strimmel op og over påfyldningen, møder og krydser den første strimmel lidt, hvilket gør en slags kryds eller chevron mønster. Fortsæt skiftende venstre og højre strimler, så du kommer op med et kryds, som dækker det meste af påfyldningen. Tryk dejestrimlerne sammen fast uden at sætte påfyldningen i klemme, så strimlerne forbliver sammen, når de er bagt.
Seal stromboli ved at klemme sammen de afdækkede ender og strimlerne tættest på dem. Gribe pergamentet, overfør stromboli og pergament på bagepladen. Liberalt børste et lag af ægvask på stromboli.
Bages indtil Stromboli er gyldenbrun, ca. 20 minutter. Lad stromboli afkøles i 5 minutter, før der skæres i tværs og serveres.
Opskrift Noter
Opbevaring: Den bagt stromboli kan køles i en lufttæt beholder i op til 3 dage eller frosne i op til 3 måneder. Tør stromboli i køleskabet, inden opvarmning i 1 minuts burst på HIGH i din mikrobølgeovn i 2 til 3 minutter i alt. Stromboli vil ikke være så skarp, når den genopvarmes i mikrobølgeovnen. Du kan også opvarme skiver i en 325 ° F ovn i ca. 15 minutter.