Opskrift: Miso Breakfast Havregryn
Mens brunt sukker og kanel er alt godt og godt, sommetider taler havregryn for noget lidt anderledes. Det beder om at blive fjernet af sine sukkerholdige stereotyper for at spille det salte kort.
Heldigvis er havre virkelig et blankt lærred, så de gør det usædvanligt godt, da denne salte, umami-rich miso breakfast bowl beviser.
(Billedkredit: Jerrelle Guy)
Sagen til Savory Havregryn
Hvis du aldrig har prøvet salte havregryn før, er det din chance. Sikker på, at der ikke er noget galt med de sædvanlige søde påfødninger, men havre er så tilpasselige, at det gør dem til en dårlig service, hvis du strengt begrænser dem til hvad der forventes.
Her smøres stålskårede havre i miso-infunderet kylling bouillon i stedet for vand, så rige umami smag suger ind i hver groat. Afslut hver skål med et stegt æg (tilberedt efter din smag, men kan jeg foreslå en løbende æggeblomme?) For at øge dens opretholdelse, og en drysning af skiver med skiver til knap og farve.
Miso Breakfast Havregryn
Serverer 4 til 6
- 4 kopper
(32 ounce) lavnatrium kylling bouillon
- 1/4 kop
rød eller hvid miso pasta
- 1 kop
stålskåret havre
- 4 til 6
store æg, stegt
- 4
scallions, hvide og grønne dele, tyndt skåret
Brødet bringes i koge over høj varme i en medium kasserolle.
Placer miso-pastaen i en lille skål. Efter at bouillon har kogt, hæld 1 kop varm bouillon i skålen og whisk indtil glat og helt kombineret.
I mellemtiden sættes havre til gryden og bringes til kogning igen. Reducer varmen til lav, så havre er ved en mild simmer. Tilsæt miso bouillon og visp indtil den er helt indarbejdet. Kog over lav varme, omrør lejlighedsvis og skraber bundens bund, indtil havre er meget ømme og havregryn er så flødeagtig som du kan lide det, 20 til 30 minutter. Lad ikke bouillon koge efter at miso er blevet tilføjet.
Serveres straks i skåle toppet med stegt æg og hingst.
Opskrift Noter
Opbevaring: Havre, uden æg og hingst, kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge. Havre vil tykke i køleskabet; rør lidt vand eller kylling bouillon i dem, når genopvarmning til at løsne, og garnér lige før servering.