Opskrift: Mango Ginger Frosne Yoghurt

Vi har haft ulykke med frosne yoghurt tidligere. Med undtagelse af denne Honeyed Blueberry Frozen Yoghurt, som indeholder en kop creme til glatte ting ud, finder vi, at frosne yoghurt bare ikke bliver glat og cremet i hjemmet is beslutningstagere.

Så takket være David Lebovitz og Deb på Smitten Kitchen snuble vi på en ny og bedre hemmelig ingrediens for at gøre vores yoghurtcreme.

Kokosmælk! Vi var forelsket i denne Coconut Pinkcherry Yoghurt på Smitten Kitchen, Debs tilpasning af en af ​​Davids opskrifter fra Perfekt Scoop. Vi bemærkede kokosmælk og tænkte, aha! Det er, hvad vores yoghurt mangler.

Det viser sig, at du næsten ikke mærker smagen af ​​kokosmælken overhovedet; det gør det hele bare glattere. Det har stadig den yoghurtlethed og tartness, men det er lidt glattere end vores isete første forsøg.

Du kan gøre det jævnere ved at dræne yoghurt i køleskabet natten over i ostekloth eller ved at bruge græsk yoghurt.

Vi tilpassede dette med fuldmælk yoghurt og frossen mango fra Trader Joe’s, samt et subtilt spark af ingefær. Det er sødt, friskt og sommerligt.

Relaterede: DIY græsk yoghurt

Mango Ginger Frosne Yoghurt
Tilpasset fra David Lebovitz og Deb på Smitten Kitchen

gør omkring 2 kvart

1 quart almindelig fuldmælk yoghurt (32 ounce / fire kopper)
1 kan usødet kokosmælk (14 ounces)
1 kop hvidt sukker
1 tsk vanille
1 2-tommer stykke ingefær, revet
1 pose frosne mango biter, ca. 2 kopper

Bland yoghurt, kokosmælk, sukker og vanille. Tryk den revede ingefær, indtil saften løber ud. Kassér de fibrøse bits og tilsæt de saftige revet bits og al juice i yoghurt.

Bland mango i fødevareprocessoren indtil pulpy og i mindre stykker. Bland med yoghurt. Kog i 1-2 timer og frys derefter i din

Bemærk: Dette er en stor mængde base for de fleste 1 1/2 quart ice cream makers. Du kan være bedre at køre i to satser.

(Billeder: Faith Hopler)