Opskrift: Jordbær Honning Smør
(Billedkredit: Joe Lingeman)
Når jordbær er i sæson, er det svært at ikke inhalere kartonerne, du bringer hjem lige før, selv om du tænker på, hvad du ellers vil gøre med dem. Jeg opfordrer dig dog til at lægge noget til side for at gøre denne smør rige med al den frugtagtig smag, forstærket af honning og appelsinsky, og bare bede om at blive slathered på toast eller kiks og smeltet over dine pandekager og vafler.
Når sæsonen er sagt og færdig, vil en smag af dette smør være en velkommen påmindelse om, hvor sød det var.
Jordbær honning smør: Se videoen
En sød jordbærsmør til nu og senere
Denne sammensatte smør er bare en anden vidunderlig måde at øge din jordbærindtagelse på, mens de er bedst. De tærrede bær er blandet i blødgjort smør sammen med honning og appelsinsky, for at lave et sødt smør, der vil være en del af din morgenrutine denne gang på året. Spred det på varme kiks, popovers, cornbread eller simpelthen bare godt skål. Eller slip et klap på en flot, tyk vaffel eller en stak pandekager og lad den smelte som du graver ind.
Selvom det er nemt at spise din vej gennem dette smør hurtigt, opfordrer jeg dig til at gemme en del af din batch til senere – pakk den op og sæt den i fryseren, og du vil blive belønnet med denne tidlige sommer sødme måneder ned ad vejen.
Jordbær honning smør
Gør en smule 2 kopper
- 2 pinde
(8 ounces) usaltet smør, skåret i 1 tommer terninger, ved stuetemperatur
- 1/4 kop
honning
- 1/4 teske
frisk revet orange zest
- 1/4 teske
kosher salt
- 1/2 kop
skrogede og ternede friske jordbær
Kombiner smør, honning, appelsinskal og salt i en fødevareprocessor monteret med knivfastgørelsen. Proces i ca. 20 sekunder, skrab ned skålens sider halvvejs igennem, indtil blandingen er lys, fluffy og godt kombineret. Tilsæt jordbærene og behandle, indtil de har brudt ned og er godt inkorporeret i smørret, men er stadig lidt klumpede, 10 til 15 sekunder, fortsætter med at skrabe ned i skålens sider efter behov for jævn blanding.
Jordbærsmørret kan bruges straks eller placeres i køleskabet i et par timer for at fastne først.
Opskrift Noter
Opbevaring: Opbevar resterende smør i køleskabet i en overdækket fad eller ramekin, eller lægges på plastfolie eller pergamentpapir og rulles ind i en log. Når det opbevares i køleskabet, er smørret bedst når det spises inden for 1 uge; Det kan også opbevares i fryseren i op til 3 måneder.