Opskrift: Herbed Gnocchi og svampe

Mad 0 Comments

(Billedkredit: Leela Cyd)

Hvis jeg skulle opsummere min ideelle weeknat aftensmad, er denne opskrift så tæt som den får. Det handler ikke kun om ingredienserne – selvom det med sin lyse, friske profil er det nok min favorit gnocchi opskrift til dato. Hvad gør denne middag til to skiller sig ud er, hvordan alt kommer sammen (spoiler alert: hurtigt og nemt!), Og leverer stadig et måltid med lag med friske, særskilte smag. Det er alt, hvad du måske vil have på en onsdag aften.

Hvis pasta og rød sauce er din weeknight nedfald, lad mig hjælpe dig med at ændre det. Denne gnocchi, kastet i en buttery hvidvinssauce med svampe og basilikum, tager kun lidt mere arbejde og leverer virkelig i smagsafdelingen. Med kun otte ingredienser, spiser du middag på bordet i cirka 30 minutter, og der er ingen rester til at kæmpe med bagefter. Hvis du vil have rester, skal du fordoble opskriften.

(Billedkredit: Leela Cyd)

Nøglen er at bruge friske eller frosne gnocchi, den slags, der typisk sælges i 16 ounce pakker. For at tjene to, vil denne opskrift kun bruge halvdelen af ​​pakken. Hvis du planlægger at bruge resten i løbet af de næste par dage, kan du opbevare gnocchi i en lukket beholder i køleskabet; Ellers skal den opbevares i en lufttæt beholder i fryseren for en anden gang.

(Billedkredit: Leela Cyd)

Flere Gnocchi Opskrifter

  • Gnocchi med Squash & Sweet Corn
  • Creamy Gorgonzola Gnocchi
  • Gnocchi skillet med kyllingepølse og tomater

Herbed Gnocchi og svampe

Serverer 2

  Opskrift: Freeze-and-Bake Citron Poppy Seed Scones
  • 8 ounce

    friske eller frosne gnocchi

  • 4 spiseskefulde

    usaltet smør, delt

  • 4 ounce

    cremini svampe, stængler fjernet og kvartet

  • 2 nellike

    hvidløg, hakket

  • 1/2 kop

    tør hvidvin, såsom sauvignon blanc eller pinot grigio

  • 1/2 kop

    friske basilikum blade, groft hakket

  • Juice fra 1/2 medium citron

  • Kosher salt

  • Friskmalet sort peber

  • Ristet Parmesanost, til servering (valgfri)

Bring en stor gryde saltet vand til kog. Kog gnocchi i overensstemmelse med pakkeinstruktionerne, afløb og sæt til side.

I mellemtiden opvarm 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande over medium varme. Når smørret smelter og bobler, tilsæt svampene til panden. Sæson med salt og peber og kog, omrør lejlighedsvis, indtil det er blødgjort og let brunet, 4 til 5 minutter. Rør i hvidløg og kog indtil duftende, ca. 1 minut.

Hæld i vinen for at nedbryde gryden, skraber eventuelle brune bit i bunden af ​​gryden og kog indtil vinen er reduceret med halvdelen. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde smør, gnocchi, basilikum og citronsaft. Skær ingredienserne rundt om panden, så alt er godt belagt, og kog indtil det er opvarmet igennem og smagene melder 1 til 2 minutter. Serveres straks, hvis du ønsker det med toppet parmesanost.

Opskrift Noter

Opbevaring: Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. Opbevar ubagt gnocchi i en lufttæt beholder i fryseren i op til 3 måneder.

Stylist Credits

  • Mad styling ved Ayda Robana