Opskrift: Hasselback søde kartofler

Jeg er ikke en ferie mad purist. Da min familie skiftede vores spisevaner, bragte vi også vores kærlighed til grøntsager og hele korn i ferien. Først var de andre medlemmer af min udvidede familie tøvende, men efter et par år indså de, at mens maden var stærkt fyldt med grøntsager, var det stadig lækker. Disse enkle søde kartofler ville let nå vores bord i løbet af ferien.

Nu er disse kartofler dog kun en godbid for mig. Efter at have flyttet til Californien indså min mand og jeg hjem til Illinois til Thanksgiving, og julen blev for meget, så vi tilbringer en stille dag alene på Thanksgiving. Lad dig ikke narre dog – min mand vil stadig have den Thanksgiving mad, han voksede op med (læs: ikke hjemmelavet grønne bønneregner). Det er den ene tid af året, jeg forpligter hans ønsker og gør ham til det, han ønsker.

Jeg vil stadig behandle mig med et vegetabilsk-tungt måltid: ristede spire, supper og squash gryder og søde kartofler i en eller anden form. Jeg nyder virkelig disse Hasselback søde kartofler for deres enkelhed og lethed. (Når du bliver god til skæring, det vil sige. Jeg er ved et uheld ved at skære dem i halvdelen! Noter chopstick-tricket i opskriftsinstruktionerne – det er en kartoffelsparer.)

Jeg holder fast i timian som krydderierne, men du kan tilføje de krydderurter du måske har på hånden fra resten af ​​dit måltid. Rosemary, græsser og salvie ville gøre gode tilsætninger eller udskiftninger, og hvis du ikke vil rive med det brune smør, kan du bruge en dråbe god olivenolie – selvom det brune smør føjer et godt strejf af smag!