Opskrift: Guava og Cream Cheese Pastelitos

Jeg plejede at tro, at jeg ikke var den slags person, der ønskede noget sødt første ting om morgenen, men så gav nogen mig en pastelito de guyaba sammen med en kop stærk kaffe tonet med mælk og mit sind var for evigt ændret.

Kombinationen af ​​intenst sød guavapasta og tangy flødeost, der alle er indkapslet i en flaky konditordej, har længe været en fælles morgenmadspakke for cubanske samfund og mange andre i Caribien og Latinamerika. Bagerier lager denne behandler, hjemmekøkkener churn dem ud af partierne, og nu kan du tælle dig selv blandt de mange, der ved, hvor utrolig denne kombination er med denne opskrift at lave guava og flødeost pastelitos hjemme.

Guava elsker cremeost

Første gang jeg havde guava-pasta, mindede det mig om tamarind slikene, som min bedstefar ville bringe fra Jamaica, da han besøgte min familie i New York. Ligesom de klæbrige søde terninger af frugt belagt i sukker, har guavapasta en koncentreret smag og sødme, der kommer fra at blive kogt ned i en pasta. I dag er det ret nemt at få hænderne på guavapasta. Du kan normalt finde dåser af Goya-mærket i de latinske og latinamerikanske sektioner i købmanden eller på de latinske markeder.

Da de er lavet med blødt wienerbrød, tager disse pastelitos usædvanligt godt til fryseren. Forbered dem gennem montering og stash dem i fryseren i op til to uger, popping dem lige i en 400ºF ovn, når du vil have noget sødt og sødt sammen med din kaffe.