Opskrift: Grapefrugt Honning Ginger Soda
Selvom det kan være køligt udenfor, tror jeg, at begyndelsen af året er en god tid til et glas hjemmelavet grapefrugtginger sodavand. Jeg kom op med denne opskrift, da min partner svor ud af kommerciel sodavand, og efter måneders ferieoverglemmelse er det lyse og smarte fizz meget velkommen. Den sodavand er sødt med honning, ikke sukker, og ingefæren giver et notat om varme om vinteren.
(Billedkredit: Emily Han)
Denne opskrift består af en sirup, som du kan blande med kulsyreholdigt vand (købt eller hjemmelavet). Den har en bittersød, voksen smag fra brugen af grapefrugtszest og en lille spiciness fra tilsætningen af frisk ingefær. Jeg forsøgte at lave sodavand med både gul og pink / rød grapefrugt og foretrak sidstnævnte, da den har mere naturlig sødme.
(Billedkredit: Emily Han)
Du kan helt sikkert bruge sukker til at gøre sirupen, men honning er et godt alternativ til dem, der undgår raffinerede sødestoffer, og det giver sodavand nogle ekstra vitaminer og mineraler. Plus jeg kan virkelig godt lide smag af honning med grapefrugt og ingefær. Ser ud over sodavand, kan sirupen også bruges i cocktails eller drizzled over frisk frugtsalat.
(Billedkredit: Emily Han)
Grapefrugt Honning Ginger Sodasirup
Gør ca. 6 (8 ounce) drikkevarer
-
Zest af 1 stor pink eller rød grapefrugt (helst organisk)
- 1 kop
friskpresset lyserød eller rød grapefrugtsaft (fra ca. 1 stor grapefrugt, hvis det er nødvendigt, topp med vand for at lave 1 kop
- 3/4 kop
mild-flavored honning
- 1/4 kop
hakket frisk ingefær
-
Kulberet vand til servering
Kombiner grapefrugtskal, grapefrugtsaft, honning og ingefær i en lille gryde over medium varme. Kog i 2 minutter, omrøring for at opløse honningen.
Fjern fra varme og lad afkøle. Stiv sirupen gennem en sigte i en ren beholder og kassér de faste stoffer.
Til at servere, sked 2 spiseskefulde sirup i et 8 ounce glas, top med kulsyreholdigt vand og rør om at kombinere. Smag og tilsæt mere sirup, hvis det ønskes.
Sirupen kan køles i op til 1 uge.