Opskrift: Fransk Toast Oveskål Orange-Maple
Læn dig på sæsonens overflod af søde, modne appelsiner for at gøre denne franske toastgryde helten til din feriebrunch. Cubes af brioche tager plads til skiver, og de er infunderet med den lyse sød duft af appelsinsukker for at forstærke citrus smagen. Til sidst forvandler en orange-infunderet ahornsirup til drizzling denne klassiske brunchfavoritter til en gryderet til en skare.
Alle måder at Orange
Jeg vil hævde, at den allerbedste del af en appelsin er skræl, specielt zest. Ofte smidt væk, dette tynde yderlag af huden er fyldt med duftende citrusolie. For at sikre, at hver bid af denne gryde er infunderet med appelsinsmag, begynder denne opskrift med appelsinsukker, som er lavet ved at gnide fint revet zest i nogle få skeer sukker. Dernæst laver vi en hurtig orange-ahornsirup – en valgfri tilsætning, men det er ferien, så vi skiller os ikke fra et ekstra trin eller to for at gøre tingene specielle – og efterbehandling gryderet med friske stykker saftige appelsiner.
(Billedkredit: Lauren Volo)
Make-Ahead Magic
Ikke kun er denne gryderet den enkleste løsning til at servere fransk toast til en skare, men den kommer også fuld af fremadrettet potentiale. Gryden er bedst, når den er tilberedt en dag før servering, så alt hvad der kræves, kommer morgenen til at slå bagningsskålen i ovnen. Selv den orange-infunderede ahornsirup kan laves på forhånd.
Orange-Maple Fransk Toast Ovnen
Serverer 8
- 1
daggamle brioche brød (ca. 16 ounce), skåret i 1-tommer stykker
- 2 spiseskefulde
fint revet frisk appelsinskal (fra ca. 2 mellemstore appelsiner)
- 3 spiseskefulde
melis
- 6 kopper
store æg
- 2 teske
halv-og halvt
- 1 spiseskefuld
vanille ekstrakt
- 1 teske
fint salt
- 1/4 spiseskefulde
usaltet smør, delt, plus mere til bagning skålen
- 1 kop
ahornsirup
- 2 spiseskefulde
friskpresset appelsinjuice
- 3
mellemstore appelsiner, skrælles og skæres i segmenter
- 2 spiseskefulde
pulveriseret sukker til garnering (valgfrit)
Opbevar generøst en 9×13-tommers bageplade med smør. Tilsæt brødbiterne til fadet og sæt til side.
Kombiner appelsinskal og sukker i en lille skål. Brug fingrene til at gnide zestet ind i sukkeret, indtil det er godt kombineret og duftende; sæt til side.
Slå æggene i en stor skål, hvisk derefter i appelsinsukker, halvanden, kanel, vanille og salt. Hæld jævnligt vanilten over brødet. Brug en ske til at skubbe brødet ned og rør så alle terninger er gennemblødt. Dæk opskålen med plastfolie og køle om natten.
Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 350 ° F. Fjern bageplade fra køleskabet, og lad det sidde, mens ovnen er opvarmet.
Skær 2 spiseskefulde smør i små stykker og prik dem over toppen af gryden. Bages afdækket, indtil gryden er sat, blæst, og toppen er gyldenbrun, 40 til 45 minutter.
I mellemtiden forberede sirup. Kombiner ahornsirup, appelsinjuice og appelsinsegmenter i en medium kasserolle. Kog over medium høj varme, omrør lejlighedsvis, indtil sirupen er lidt fortykket, ca. 10 minutter. Rør i de resterende 1 spsk smør og fjern fra varmen. Når sirupen for det meste er afkølet, skylles de orange segmenter fra sirupen og ind i en lille skål.
Fjern bageplade fra ovnen og lad den afkøle i mindst 5 minutter. Lige før servering, top med de reserverede orange segmenter og støv med pulveriseret sukker. Serveres varm med den orange-infunderede ahornsirup.
Opskrift Noter
Fremskridt: Gryden kan monteres op til 1 dag i forvejen, dækkes og opbevares i køleskabet, indtil den er klar til at bage. Appelsin-ahornsirupet kan tilberedes op til 1 dag i forvejen og opbevares i en overdækket beholder i køleskabet, indtil det serveres. Opbevar de orange segmenter i en separat beholder.
Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.