Opskrift: Den Indpakket Morgenmad Quesadilla
(Billedkredit: Maria Siriano)
Gør mig ikke forkert – jeg er en stor fan af morgenmad burritos, men jeg kan lide den sværere at finde morgenmad quesadilla endnu mere. Det har bare det perfekte forhold af sprød, brunet tortilla, smeltende ost og æg. Her er en, som du kan have gjort i fryseren, så hver ugedag morgen kan du starte med en quesadilla.
Mens quesadillas er gode håndholdte fødevarer, skal du passe på at dryppe ost og undslippe påfyldning, når de skæres i kiler. Jeg skamløse tog en ide fra Taco Bell, Crunch Wrap, og udnyttede deres gode teknik til foldning af tortillaen over fyldningen, så ingen af påfyldningen er udsat. (Du kan endda se deres instruktionsvideo her!) Det kræver lidt øvelse, men når du får dem i panden, holder de sammen pænt, når osten smelter.
Hvad angår hvad der skal lægges i frokost quesadillas, er ost en given, og mens du kan bruge røræg, vil jeg gerne bruge leftover frittata, der allerede er fyldt med kød og grøntsager i stedet. Disse søde, lille, bærbare quesadillas kan også frosne og dukkede bare ind i en brødristerovn eller mikrobølgeovn til en ikke-prep morgenmad.
Jeg ved hvad du laver i weekenden!
Bærbar morgenmad Quesadillas
Serverer 4
- 4
(10-tommer) mel tortillas
- 1 kop
hakket frittata eller røræg
-
Mexicansk hot sauce (valgfri)
- 1 kop
shredded ost, såsom cheddar eller Monterey Jack
Placer en stor stegepande eller gitter over medium varme. I mellemtiden samles quesadillas.
Stak tortillaerne på en mikrobølge-sikker plade og dæksel med et fugtigt papirhåndklæde. Mikrobølgeovn indtil blød og smidig, ca. 30 sekunder.
Placer tortillaerne på en arbejdsflade. Fordel æggene på tortillaerne og spred i et jævnt lag, men efterlad en 1 1/2-tommers grænse. Stænk med varm sovs, hvis du bruger det. Opdel osten over ægene.
For at folde quesadillas, fold tortillens top ned over fyldet til midten. Hold det stykke ned og arbejde med uret, og fortsæt med at folde resten af tortillen mod midten, indtil fyldningen er helt dækket (du vil have ca. 5 gange). Vend forsigtigt quesadillaen over og gentag med de resterende tortillas.
Placer quesadillas, foldet-side ned, i den opvarmede gryde eller gitter, så mange som passer ind i et enkelt lag. Kog til brunet og osten smeltes, 4 til 5 minutter på hver side. Gentag efter behov indtil alle quesadillas er kogte. Hvis den ikke serveres straks, lad den afkøle helt og pakke hver quesadilla tæt i folie. Køles eller fryses i en genlukkelig plastpose.
Opvarmning instruktioner: Genopvarmning afdækket i en 325 ° F regelmæssig eller brødrister ovnen indtil opvarmet, ca. 20 minutter, hvis det er nedkølet eller ca. 30 minutter hvis det er frosset. Du kan også mikrobølgeovn på et papirhåndklæde på høj i 1 til 2 minutter.