Opskrift: Crunchy Spring Salad med Dill Dressing

Mad 0 Comments

Her i det sydlige Californien er vinteren på vej ud, og jeg har aldrig følt mig mere klar til at give kale salater en pause. Lige nu tør jeg alt, der er kruset, frisk og bleggrøn – ligesom denne salat, der blander en dildflettet dressing med søde sukker-ærter, skarpt selleri, hakket romaine og smukke, rosa-kantede radise skiver, der minder mig om forårets første blomster blinker til livet.

Crunchiness af denne salat gør det til en god kandidat til frokost. Selv efter at det er klædt, forbliver det skarpt og frisk i køleskabet i flere timer, og du kan nemt omdanne det til et komplet måltid ved at tilføje lidt protein i form af kogt kylling, røget fisk, kogt æg eller ristede nødder.

Jeg har for nylig tjent det som en fremadrettede side skål til en brunch ved at hugge og samle salat ingredienserne dagen før og smide dem med dressing lige før servering. Det var nøjagtigt det rigtige at spise på en solrig eftermiddag, der bare var varm nok til at knække et vindue og lade alle de gode lugt af foråret inde.


Crunchy Spring Salad med Dill Dressing

Serverer 6 som sideskål

  • Til salaten:
  • 8 ounce

    (ca. 2 kopper) sukker snap ærter, trimmet

  • 4

    små radise, tyndt skåret (jeg bruger en mandolin)

  • 3

    stilker selleri, skåret i tværsnit i bitdele af bit

  • 1

    stort romaine hjerte, hakket i bit-størrelse stykker

  • Til dressing:
  • 1 spiseskefuld

    hvidvineddike

  • 1/4 teske

    salt

  • 2 spiseskefulde

    hakket frisk dild

  • 1/2 spiseskefuld

    Dijon sennep

  • 1/2 spiseskefuld

    hakket skalot

  • 1/4 kop

    ekstra jomfru oliven olie

Placer alle salat ingredienser i en stor skål og sæt til side.

I en lille skål tørrer du sammen eddike og salt, indtil saltet opløses. Tilsæt dill, sennep og sjalot og visp til at kombinere. Tør langsomt i olivenolie, whisking konstant, indtil dressing er glat og emulgeret. Hæld dressing over salat og kast, indtil alle ingredienser er jævnt belagt.

Opskrift Noter

Salat vil holde, klædt og køles i op til 6 timer. For længere opbevaring, hold hakket og samlet salat ingredienser dækket i køleskabet op til 1 dag frem og kast med dressing lige før servering.

Relaterede: Et kig på foran: 10 farverige tidlige forårssalater

(Billeder: Anjali Prasertong)

  Godt Spørgsmål: Hvad er den bedste Pandekage Spatel?