Opskrift: Creamy Spinat Parmesan Orzo

Mad 0 Comments

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Mens næsten alle pastaretter kan anses for “familievenlige”, kan man bare vinde prisen. Jeg synes, det har noget at gøre med den måde orzo appeases alle ved bordet. Måske er det på grund af sin søde, rislignende form eller dens næsten spoonable kvalitet. Uanset om det er en hurtigkogende favorit til weeknightslid, og et fantastisk køretøj til håndfuld spinat.

Vend den orzo ind i et en-pot-måltid, hvor den væske, den er kogt i, bliver en latterlig cremet sauce, før baby spinat og parmesan bliver omrørt. Hvad du har, er en middag, der garanteres et tilbagevendende sted på din ugentlige måltidsplan. Så du bør straks skrive det igen.

Spinat & Parmesan Orzo: Se videoen

Den Pasta Shape, der gør One-Pot middage lettere (og bedre)

Da orzo er så hurtig madlavning, er det et perfekt valg til en one-pot-middag. Det koges hurtigt op i en koge med kylling eller vegetabilsk bouillon og mælk, og den stivelse, der lækker ud af pastaen, hjælper faktisk med at tykke den cremet sauce. Der er lidt arbejde påkrævet af dig, foruden at røre i et par store håndfulde af groft hakket baby spinat (hakket, så det vilts ekstra hurtigt) og masser af revet parmezaost.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Det er en skål, der minder om stovetop mac og ost – takket være lige den rigtige mængde oooy, gooey-ness foregår – men føles lidt mere sunde med de flokke af grønne skinner igennem. Jeg kan godt lide det bedst nydt som en hovedret, men hvis du søger for at strække potten, er det også en god seng til stegt rejer eller pan-seared laks. Det fungerer også godt som en perfekt side skål til stegte kylling eller svinekoteletter. På nogen måde føler jeg mig overbevist om, at du ikke kan gå galt.

  Søndagslavning: 10 måltider, der vil vare hele ugen


Creamy Spinat Parmesan Orzo

Serverer 4 til 6 som hovedret, 8 som sideskål

  • 2 spiseskefulde

    olivenolie

  • 1

    lille gul løg, terninger

  • 2

    fed hvidløg, hakket

  • 1 pund

    orzo pasta (ca. 2 1/2 kopper)

  • 2 kopper

    lavnatrium kylling eller vegetabilsk bouillon

  • 2 kopper

    Sødmælk

  • 2 kopper

    pakket baby spinat, groft hakket

  • 1 kop

    frisk revet parmesanost, plus mere til servering

  • Kosher salt

  • Friskmalet sort peber

Varm olivenolie i en stor hollandsk ovn eller gryde over middelhøj varme. Tilsæt løg og sauté, indtil det er blødgjort og duftende, ca. 3 minutter. Tilsæt hvidløg og orzo, krydre med salt og peber, og sauté indtil duftende, ca. 1 minut.

Rør i bouillon og mælk og kog. Cover, reducer til en simmer og lav pastaen til al dente, omrør lejlighedsvis, indtil det meste af væsken er absorberet og har dannet en cremet sauce til pastaen, ca. 10 minutter eller i overensstemmelse med pakningsinstruktionerne. (Hvis pastaen ikke er helt kogt, når dette er sket, kan du tilføje et andet stænk eller to bouillon til gryden og fortsætte med at simre, indtil den har.) Rør i spinat og parmesanost, indtil spinatet bare har visnet og ost smelter i ca. 1 minut. Smag og sæson med salt og peber efter behov. Garnér med ekstra revet ost, hvis det ønskes.

Opskrift Noter

Opbevaring: Overtagelser kan opbevares i en lufttæt beholder og afkøles i op til 3 dage.