Opskrift: Citrongræs, Lime & Thai Basil Mojito
(Billedkredit: Michelle Peters-Jones)
Dette er den perfekte cocktail (eller mocktail) til at servere med din thailandske fest. Smagene er lette og sarte, og de fremmer helt dovne sommeraftener, selv når det er koldt og kedeligt udenfor.
Denne drink er en riff på den klassiske mojito, men lavet med meget traditionelle thailandske ingredienser. Jeg elsker hvordan kombinationen af aromatisk thailandsk basilikum, lime og citrongrassirup giver en forfriskende, ren drikke. Prøv denne drink på egen hånd eller med vores thailandske menu, og jeg garanterer at du (mentalt) bliver transporteret til varme, solrige strande.
(Billedkredit: Michelle Peters-Jones)
Ligesom de fleste thailandske opskrifter handler denne drink også om balance. Jeg elsker basilikum og citrongræs duftende sødme, som virker perfekt sammen med tangy lime og den lille bitterhed, der frigives af citrusskallen under muddlingprocessen. Du kan også bruge frisk limejuice (ca. 1/2 lime pr. Cocktail) i stedet for at knuse kalkskiven, hvis du vil have en tangierdrik.
Hvis du vil gøre denne drink ikke-alkoholisk, skal du bare springe over romet og tilføje lidt ekstra citrongrassirup, hvis du ønsker det.
Server dette med
- Thai Kokosuppe
- Massaman Curry med oksekød
- Thai Kokosrice
Citrongræs, Lime & Thai Basil Mojito
Serverer 4
- 2 stilke
citrongræs
- 1/4 kop
+ 2 teskefulde sukker
- 2
limes, skåret i 8 kiler
-
Stor håndfuld frisk thailandsk basilikum (også kaldet peberbassil)
- 8 ounce
hvid rom
-
Club soda, som kræves for at fylde
-
Is, at tjene
-
Citrongræsstængler, trimmet (valgfrit, til brug som omrørestifter)
Først gør citrongræs simpel sirup. Hak citrongræsstænglerne i 1-tommers stykker og blusse med en mørtel og pistle. Placer dem i en gryde med 1 kop vand og 1/4 kop sukker. Kog, sænk derefter varmen og lad dem simre i 2 minutter. Sluk for varmen og lad sirupen infusere i ca. 2 timer, eller lad den køle af og køle i 24 timer.
Træ sirupen, tryk ned på citrongræssstænglerne for at udtrække maksimal smag. Chill indtil klar til brug. Når sirupen er anspændt, vil den også holde i køleskabet i et par uger.
For at opbygge hver cocktail skal du arrangere 4 cocktailbriller på en arbejdsflade og placere 1/2 tsk sukker i hvert glas. Tilsæt 1 lime skive i hvert glas sammen med en håndfuld thailandsk basilikum, og bland dem sammen.
Hæld i 2 ounce rom og 2 ounce citrongrassirup. Top med is og club soda. Rør og server.