Opskrift: Citron Caper Brown Butter Ravioli
(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn)
Denne ravioli smager som en pasta du ville bestille på en dekorativ italiensk restaurant og betale $ 25 for. Hvis det ikke er høj nok ros for denne opskrift, ved jeg ikke, hvad der er. Ost ravioli badet i en nutty brun smør sauce, der er lyset med citronsaft og flecked med briny, sprøde stegte kapers er en vindende ligning, og det sker også at være en af de mindst kræsen pastaer, du kan gøre. Det er indbegrebet af hurtige og fancy – passer til at have venner over eller et midt på ugen måltid, der fortjener lidt noget specielt.
(Billedkredit: Foto: Joe Lingeman; Design: Kath Nash | Kitchn)
En Jazzed-Up Brown Smør Sauce Er Secret til Fast & Fancy Ravioli
Brunt smør er virkelig en ingrediens saus der gør stort set noget mere avanceret. Hvis du er villig til at tilføje nogle få ingredienser til skillet, bliver du dog meget belønnet. Kast en håndfuld kapers i smørret, når det koger, og de vil stege op for at være skarpe, briny bites, der giver intriger. Og selvom den brune smørfuld rigdom er let at elske, mangler den surhed. Tilsætning af en stor klemme af citronsaft til det løser dette problem, og resultatet er en mere kompleks, afbalanceret sauce, der virkelig ikke var vanskeligere at lave.
(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn)
Pasta Dinner Playbook
Kender du den følelse af sømning middag? På trods af den travle tidsplan, selvom du føler, at køleskabet er tomt, og især på de nætter, når du virkelig ikke vil lave mad? Vi også, og det er fordi vi har en flok smarte ideer op på vores ærmer, der hjælper os med at møde enhver middag udfordring.
I denne serie viser vi dig, hvad aftensmad spiller til at bruge, når pasta er på menuen. Du kan finde hurtige, en-kage-måltider, hurtige og fancy ravioli-middage og skiftende supermarkedgenveje for at gøre middagen til en nem sejr.
Citron Caper Brown Butter Ravioli
Serverer 4
- 2
(9 ounce) pakker frisk ost ravioli
- 8 spiseskefulde
(1 stav) usaltet smør
- 2 spiseskefulde
drænet kapers
- 3 spiseskefulde
friskpresset citronsaft (fra 1 stor citron)
- 2 spiseskefulde
hakkede friske persille blade
- 1/2 kop
barberet parmesanost
Bring en stor gryde saltet vand til kog. Tilsæt ost ravioli og kog i overensstemmelse med pakkevejledning indtil al dente. I mellemtiden starter sausen.
Smelt smørret i en stor stegepande over medium varme. Tilføj kaprene. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil smørbrunerne og kapperne er klare og åbne i ca. 3 minutter. Fjern fra varme og rør i citronsaft.
Når ravioli er klar, skal du bruge en edderkopp eller slidsesked til at overføre den til stegepanden. Tilsæt 1/4 kop pastaens kogevand og simre over medium varme, smide forsigtigt, indtil saucen har fortykket en smule og jævnt lagter pastaen 1 til 2 minutter. Tilsæt den hakkede persille og kast forsigtigt. Overfør til servering skåle og top med den barberede Parma.
Opskrift Noter
Brug af frosne ravioli: Ikke-kogte pakker ost ravioli kan frosses i op til 2 måneder. Kog raviolifrosne, og tilsæt et ekstra minut eller så tilberedningstiden.
Opbevaring: Ophold forbliver i en lufttæt beholder køleskabet i op til 3 dage.