Opskrift: Burrito-Fyldte Kålruller

Mad 0 Comments

(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn)

Tortilla er den mest skuffende del af en burrito, så hvorfor spilde penge på en pakke af gummiagtige wraps? I stedet vælger du et par blade af kål (ja, kål!), Som kan stå som et hvede- og carb-fri alternativ til standard burrito tæppe.

Disse burrito-fyldte kålruller er pakket med kød, tomater, ris og ristet ost; beliggende i en seng af salsa; og bages indtil osten bobler og brune.

(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn)

3 smarte tips til perfekte burrito-fyldte kålruller

Fordi kålbladene ikke er så robuste som tortillas, trækker jeg sædvanligvis to eller tre ekstra blade fra kålhovedet, bare hvis man tårer under samling. En hurtig blanchering i kogende vand blødgør bladene, hvilket gør dem bøjelige til foldning og rullning. Wrap kål ruller ligesom du ville en hvede eller majs tortilla: Fold siderne i først, rull derefter op fra bunden.

Den nemmeste måde at tilføje krydderier og røgfyldte Tex-Mex smag til disse ruller er en pakke taco krydderier (vi foretrækker lavnatrium sorten). Brug fingerspidserne til at blande krydderierne i oksekød, opdelingen og rul blandingen i skrælternes størrelse.

Endelig vil du oprette en samlebånd, som gør burrito-building en brise. Når du bevæger dig ned på linjen, skal du hakke hakket tomat, makuleret mexicansk blanding ost og lidt overladet kogt ris i hvert kålblad. Top med oksekød før foldning og rullning af kålblade burrito-stil.

Nestle, søm-side ned, i en skål fyldt med din yndlings salsa, og toppen med mere ost. De tager kun 30 minutter i ovnen, så du vil grave i denne skål på ingen tid.

  Kan jeg bage med majsstivelse i stedet for kartoffelstivelse?

Prøv også dette tortilla alternativ: Nori er min go-to, hvedefri Burrito Wrap


Burrito-Fyldte Kål Rolls

Serverer 4

Forberedelsestid: 35 minutter; Tilberedningstid: 35 minutter

  • 2 kopper

    tomat salsa, delt

  • 1

    stort hoved grøn eller savoy kål (ca. 2 1/2 pund)

  • 1 spiseskefuld

    kosher salt

  • 1 pund

    magert oksekød

  • 1 (1 ounce) pakke

    lavt natrium taco krydderier

  • 1

    medium tomat, podet og hakket

  • 1 kop

    kogt langkornet hvid ris

  • 2 kopper

    strimlet mexicansk blanding ost (6 ounce), opdelt

  • Serveringsindstillinger: skiverne, syltede jalapeño skiver og creme fraiche

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 375 ° F. Hæld 1 1/2 kopper af salsa i et jævnt lag i en 9×13-tommers bageplade; sæt til side.

Bring en stor gryde vand til kog. I mellemtiden fjern 10 til 12 hele ydre blade fra kålen. (Reserve den resterende kål til en anden brug.) Rør saltet i kogende vand. Tilsæt kålbladene og kog indtil visnet, ca. 2 minutter. Fjern bladene med tang og overfør til et papirhåndklædeforet bagplader for at afkøle.

Placer oksekød i en stor skål, drys med taco krydderierne og bland forsigtigt med hænderne for at kombinere, så sørg for ikke at komprimere kødet. Fordel blandingen i 8 lige store portioner (ca. 1/3 kop hver), og dernæst dernæst hver del i en pattedyr sæt til side.

Opdele tomaterne, risen og 1 kop osten jævnt mellem de største 8 blade. Top hver med en oksekødspatty. Arbejd med 1 kålblad på et tidspunkt, fold højre og venstre side af bladet over påfyldningen, og stram derefter godt fra bunden op for at danne en kålrulle. Sæt søm-siden ned i salsa i bagningsskålen. Gentag de resterende kålruller. Du må ikke bruge alle de blancherede kålblader.

Skyl de resterende 1/2 kop salsa jævnt over kålrullerne og drys med den resterende 1 koppost. Bages til osten er smeltet og brunet, kålen er øm, og påfyldningen når 165 ° F på et øjeblikkeligt termometer i ca. 30 minutter. Top med skiverne, syltede jalapeño skiver eller sur creme, hvis det ønskes.

Opskrift Noter

Opbevaring: Køle rester i en lufttæt beholder i op til 4 dage.