Opskrift: Bourbon til æbler Cocktail
(Billedkredit: Maureen Petrosky)
Fall festivaler er i fuld gang her i nordøst. Weekends er fulde af æbleplukning, græskar patches, majs labyrinter og heste forlystelser – for ikke at nævne sindssyg smukke blade. Inspireret af sæsonen og et barndomsspil, jeg engang tilbød kommer i uges 10-minutters Happy Hour.
Bobbing for æbler plejede at være en hård konkurrence mellem mig og mine søskende. Længe siden fyldte et geni (tydeligvis ikke en germaphobe) en stor galvaniseret spand med vand, dumpede i nogle æbler og fortalte børnene at have det – hvilket gjorde uendelige timers sjov med vand og frugt.
Nu hvor jeg er voksen, vælger jeg dette mindre end hygiejniske spil, men alligevel gerne at fejre sæsonen, så jeg har skabt en cocktail, der kombinerer mine to yndlingsdele af efterår: bourbon og æbler. Du ser, jeg skifter mine drikkevarer med min garderobe, og når vejret tillader en sweater, bytter jeg mine gin rickeys og vodka sodavand til alle ting bourbon.
Kast dine jeans, tag en trøje og kom med mig i en skål til at falde med dette Bourbon til Æbler.
(Billedkredit: Maureen Petrosky)
Bourbon til æbler
Til kanel-honning sirup:
1/4 kop honning
1/4 kop vand
2 kanelstænger
Til cocktail:
2 ounce bourbon
2 ounce æblebrandy
2 ounces kanel honning sirup
1 1/2 ounce friskpresset citronsaft
3 til 4 bindestreger bittere
1/4 rødt æble, terninger
1/4 grøn eller gul æble, terninger
I en lille gryde bringes alle honning, vand og kanel til sirupen til en simmer. Sænk varmen og lad dem simre i 5 minutter. Fjern fra varme og køle, før du bruger i din cocktail. For at afkøle sirupen hurtigere, hæld den gennem en sigte med isbiter i den. Du kan køle eventuelle rester i op til 4 uger. (Det er fremragende på pandekager og vafler også!)
For at gøre cocktailen kombineres bourbon, æblebrandy, kanel honning sirup, citronsaft og bitter i en cocktail shaker fyldt med is. Ryst til det er godt afkølet. Træ i to isfyldte briller og top med terninger med røde og grønne (eller gule) æbler.