Opskrift: Bomb Pop Cocktail Pitcher
Isbilen har måske fjernet gaderne i det dybe skovkvarter, jeg voksede op i, men mine forældre sørgede for, at min bror og jeg ikke gik glip af glæden ved en Popsicle på en varm sommerdag. De holdt en anden fryser i kælderen, og selvom jeg var sikker på, at den blev brugt til vigtige ting som opbevaring af kød, grøntsager og det ulige sæt vigtige dokumenter, var det pålideligt lager med hvad der syntes at være en uendelig forsyning af Flav-or-Ice Pops. Den store blå boks sad tydeligt inden for rækkevidde på bundhyllen, så min bror og jeg hjalp os selv, når et trang slog.
Tyve år senere har den søde lettelse jeg søger på en varm sommerdag, vendt mere flydende i naturen. Selvom jeg aldrig vil komme over nostalgi af en simpel, farvestrålende ispop, ændrer tiden tingene. I dette tilfælde er det til det bedre. Hvilken højere ære kunne jo jo en barndomsfavorit opnå andet end at vokse sig selv?
(Billedkredit: Kaitlin Flannery)
Så meget som jeg elsker at underholde, tænker tanken om at hælde individuelt lagede cocktails til alle mine gæster ikke bare mig. Indtast: The pitcher cocktail. Denne sætning drikker tager lidt tid og tålmodighed til at håndtere, men skønheden er at du kan forberede det på forhånd og bare stash det i køleskabet før din fest. Nu er du fri til at levere kanden til dine gæster med et blomstrende, give det et omrør og komme lige tilbage i rotation for kæmpe Jenga og taske kaste i baghaven.
(Billedkredit: Kaitlin Flannery)
Som du kan forvente af en popsicle-inspireret drink, er denne cocktail meget sød, når den hældes direkte fra krukken. For at udjævne det skal du instruere dine gæster om at gøre deres servering top med en festlig mousserende pour af club soda eller brut Champagne. Valget er dit afhængigt selvfølgelig af hvilken slags nat du planlægger at have.
Bomb Pop Cocktail Pitcher
3/4 kop blåbær gelébønner
2 kopper vodka
1 3/4 kopper granulat, opdelt
2 kopper usødet granatæblejuice
1/2 kop citronsaft
1 1/2 kopper vand
Ice, til servering (valgfri)
Kølet klub sodavand eller tør mousserende vin til servering
Udstyr:
Sieve
Cheesecloth eller kaffe filtre
Lang glasflaske forsynet med en væskehældtop
Lang, klar kande, som denne fra Target
24 timer før du planlægger at servere cocktail: Kombinér gelébønnerne og vodkaen i en stor skål eller kvadratisk Mason krukke. Rør eller ryst for at kombinere. Tæt godt og lad sidde uforstyrret i 24 timer.
Læg en sigte med et kaffefilter eller et lag osteklange og læg den over en medium skål. Fjern forsigtigt låget fra den infuserede vodka, og brug en gylle til at overføre den infuserede væske til sigten. Pas på ikke at forstyrre gelébønnerne i bunden, da de har frigivet lidt af deres voksagtige overtræk, der kan tilstoppe filteret. Når du har scooped og spændt så meget af vodkaen som muligt uden at omrøre gelébønnerne, skal du udskifte filteret eller ostekladen og hælde det resterende slik og vodka i. Lad filteret, indtil al den resterende alkohol er gået igennem. Kassér de brugte gelébønner. Sæt vodkaen i en overdækket krukke og opbevar i køleskabet.
Lav granatæble sirup: Til sirupen placeres 1 1/2 kopper sukker og hele granatæblejuice i en lille gryde. Rør for at kombinere, kog derefter med koge over medium høj varme, omrør lejlighedsvis. Kog i 5 minutter for at reducere. Fjern fra varmen og hæld forsigtigt i en varmebestandig beholder. Lad afkøle til stuetemperatur, og afkølet til køling.
Lav limonadekoncentratet: Kombiner citronsaft, vand og resterende 1/4 kop sukker i en mikrobølgeisoleret beholder. Mikrobølgeovn i 30 sekunders intervaller, omrør godt efter hvert interval, indtil sukkeret er opløst. Lad afkøle til stuetemperatur, og afkølet til køling.
Forbereder cocktail: Hæld 2 kopper af kølet granatæble sirup i bunden af din krukke, forsøger ikke at komme for meget på beholderens vægge.
Hæld det kølede limonadekoncentrat i en høj glasflaske, der er forsynet med en udluftet hældtop. Hold en lang ske på kanten af kanden, ca. 1/8 tommer over granatælsirupens niveau. Bloker dispenseren med din finger og omhyggeligt omvendt den. Brug fingerspidsen til at blokere strømmen, langsomt dispensere citronade koncentrat oven på granatæble sirup. Forsøg ikke at skynde dette; jo langsommere du går, jo mere defineret bliver dit lag. Flyt skeen op for at opretholde et lille hul mellem den og toppen af væsken. Gentag med den kølede, infuserede vodka.
Når din kande er lagdelt, skal du omhyggeligt overføre den til køleskabet. Det vil være ret stabilt på dette tidspunkt, så mild skakning vil ikke forstyrre lagene – men rør ikke eller slip is i kanden.
Når du er klar til at servere, lever kannen til dine gæster med meget fanfare. Når alle har fuldt absorberet skønheden i denne patriotiske behandler, giv det et godt omrør. Serveres i 4 1/2 ounce portioner i høje briller med is, hvis det ønskes, toppet med en lig med dobbelt mængde af sodavand eller mousserende vin.
Opskrift Noter
- Nedre sukker variation: Hvis lagens rækkefølge er af særlig betydning for dig, skal du ikke justere mængden af sukker i denne drik. Men hvis lagens rækkefølge ikke er en stor aftale, udelad sukkeret fra citronlaget og reducer sukkeret i granatæblelaget til 1 kop. Lag granatæble sirup først i krukken, derefter vodkaen og derefter citronblandingen til en drink, der er lagdelt rød, blå og derefter hvid fra bund til top.
- Fremskridt: Når cocktailen er lagdelt, kan den blive dækket og opbevaret i køleskabet, indtil du er klar til at servere. Mellemlaget vil slå sig lidt over tid for at blive endnu hvidere, så det er ikke en dårlig ide at lave det på forhånd. For friskhedens skyld vil jeg dog ikke lagre det mere end 2 dage før du planlægger at tjene.
- Hurtig variation: For en hurtigere “snyder” -version af denne drink begynder man at blande 1 kop vodka med 1 kop Sprite. Hæld 2 kopper granadin i din kande og toppen med Sprite-blandingen. Flyd 2 kopper blå curacao ovenpå.